2,6-二叔丁基對甲酚
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2,6-二叔丁基對甲酚，又稱2,6-二丁基羥基甲苯（英語：Butylated hydroxytoluene，簡稱BHT），是一種油溶性的有機化合物。它主要在食品添加劑中被用作為抗氧化劑（E編碼為E321）。它也在化妝品、藥物、飛機燃料、橡膠、石油製品和標本中有抗氧化作用。
| 2,6-二叔丁基對甲酚 | |
|---|---|
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| IUPAC名 2,6-二丁基羥基甲苯 | |
| 别名 | BHT |
| 识别 | |
| CAS号 | 128-37-0 58500-82-6 |
| SMILES |
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| RTECS | GO7875000 |
| 性质 | |
| 化学式 | C15H24O |
| 摩尔质量 | 220.35 g·mol⁻¹ |
| 外观 | 白色粉末 |
| 密度 | 1.048 g/cm³，固態 |
| 熔点 | 70-73 °C（343-346 K） |
| 沸点 | 265 °C（538 K） |
| 溶解性（水） | 1.1 mg/L (20 °C)[1] |
| 溶解性 | 屬油溶性 |
| 危险性 | |
| MSDS | External MSDS（页面存档备份，存于互联网档案馆） |
| 主要危害 | 致癌 |
| 闪点 | 127 °C |
| 相关物质 | |
| 相关化学品 | BHA |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
使用情況
BHT在1947年被專利。1954年被美國食品藥品監督管理局准許在食物中加入BHT來保鮮。BHT和自由基產生化學反應，並減慢食物中氧化還原反應（即酸敗反應）的速度。由此可保持食物的顏色、氣味和味道。
管制
BHT的使用引起了世界的關注。日本於1958年，以及羅馬尼亞、瑞典和澳洲等地，BHT都被禁止加在食物中。美國則禁止在某些食物中加入BHT。不過，有些食品商自願不使用BHT，例如麥當勞於1986年開始不使用BHT。