咖哩雞
此條目没有列出任何参考或来源。 (2016年10月10日) |
咖哩雞,是一種印度次大陸的菜式,不過在東亞都很流行。咖哩雞煮法簡單,其它用料成份不同可變化出各地風味,如印度咖哩雞、馬來和港式快餐咖哩雞馬鈴薯飯等[1]。
印度次大陆
印度菜有大量的地区差异,在基本的咖喱鸡食谱上有许多变化。印度咖喱鸡通常先用整个香料在油中加热,用洋葱、薑、大蒜和西红柿以及香料粉制成酱汁,将带骨的鸡肉放入酱汁中,炖至熟透。在印度南部,椰子和咖喱叶也是常见的配料。咖喱鸡通常用香菜叶装饰,并与米饭或烤肉一起食用。
在印度南部,咖喱鸡可能会用椰奶来勾芡。
參考資料
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