大叶青茶广东的特产,也称广东大叶青,主要产于广东省韶关肇庆湛江等县市、属于黄茶,是黄大茶的代表品种之一[1]

大叶青茶
别称广东大叶青
类型
原产地中国
备注产地广东韶关肇庆湛江

概述

主要产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市,是黄大茶的代表品种之一。广东大叶青茶以云南大叶种茶树的鲜叶为原料,其采摘标准为一芽二至三叶,它的制造过程分为萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序。杀青前的萎凋和揉捻后的闷黄具有消除青气涩味,促进香味醇和纯正的作用,具有黄茶的一般特点[2]

参考

  1. ^ 徐馨雅主编. 识茶泡茶品茶 超值全彩白金版. 北京:中国华侨出版社. 2014.01: 90. ISBN 978-7-5113-4224-9. 
  2. ^ 郝媛著. 中侨彩图馆 中国茶学彩图馆. 北京:中国华侨出版社. 2016.03: 90. ISBN 978-7-5113-5874-5.