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大豆蛋白
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2018年11月20日
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大豆蛋白
指的是从大豆提取的蛋白质。大豆中约含有36.5%蛋白质
[
1
]
,蛋白质可以从
豆粕
中提取。它是一种
完全蛋白质
,提供了所有种类的必需氨基酸。大豆蛋白是一种常见的肉类替代品。
參考文獻
^
FoodData Central
. fdc.nal.usda.gov.
[
2024-08-09
]
.