天门冬酰胺
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天门冬酰胺（英語：Asparagine，簡稱为Asn或N；而Asp或D代表天门冬氨酸）。它是20種最常見的胺基酸之一，但不是必需氨基酸，合成的密码子是AAU和AAC，可用於製作代糖。
| L-天门冬酰胺 | |
|---|---|
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| IUPAC名 Asparagine 2-Amino-3-carbamoylpropanoic acid 2-氨基-3-氨基甲酰丙酸 | |
| 缩写 | Asn, N |
| 识别 | |
| CAS号 | 70-47-3 
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| PubChem | 236 |
| ChemSpider | 6031 |
| SMILES |
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| InChI |
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| InChIKey | DCXYFEDJOCDNAF-REOHCLBHBD |
| ChEBI | 17196 |
| DrugBank | DB03943 |
| KEGG | C00152 |
| IUPHAR配体 | 4533 |
| 性质 | |
| 化学式 | C4H8N2O3 |
| 摩尔质量 | 132.12 g·mol⁻¹ |
| 密度 | 1.543g/cm3 |
| 熔点 | 234℃ |
| 沸点 | 438℃ |
| pKa | pKa1 = 2.02 (-COOH) pKa2 = 8.80 (-NH+ 3) |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
加热到足够高的温度时，天门冬酰胺可与还原糖或羰基在食物中反应，生成丙烯酰胺，后者常在薯条、薯片、烤面包等烘烤食品中出现。
歷史
1806年，由法国化学家路易-尼古拉·沃克兰与助手皮埃尔-让-洛比克从芦笋汁中发现，是人类发现的第一种氨基酸。
作用
天冬酰胺能利小便，对心脏病、水肿、肾炎、痛风、肾结石等有一定疗效，并有镇静作用。天冬酰胺及其盐类还可增强体力，消除疲劳，治疗全身倦怠、食欲不振、蛋白代谢障碍、肝功能障碍、尼古丁中毒、动脉硬化、神经痛、神经炎、低钾症、湿疹、皮炎、视力疲劳、听力减弱及肺结核等病。[1]
參看
参考文献
- ^ 嚴鍇. （4）芦笋. 女性最佳保健讀本. 崧博出版事業有限公司. 2017-03-10.