受質(英語:substrate)又称受质[1][2]作用物[3],在生物化学领域指參與生化反應物質,可為化學元素分子化合物,经作用可形成產物。一個生化反应的受質往往同时也是另一個化學反應产物

酶促反应过程,其中绿色部分为底物(Substrate)

在酶促反应中,底物与酶的关系具有一定专一性,即酶只能催化某一种或某一类物质的反应,比如蛋白酶的底物是蛋白质,过氧化氢酶的底物是过氧化氢。[3]

假底物

假受質(英語:Pseudosubstrate)指可以特异地结合到的活性中心但不被催化、阻止真底物结合的物质。有些酶具有能结合假底物结构域,其中的特定序列或残基是假底物结合的酶的活性部位,它们与假底物结合后,酶的活性受到抑制;当酶与配基结合后发生构象变化释放假底物后,便恢复催化功能。假底物是体内调节酶活性的一种重要物质。

參考文獻

  1. ^ 存档副本. [2021-10-11]. (原始内容存档于2021-10-11). 
  2. ^ 存档副本. [2021-10-11]. (原始内容存档于2020-01-26). 
  3. ^ 3.0 3.1 顾, 翼东. 化学辞掉. 上海辞书出版社. 1989.09: 534. ISBN 7-5326-0057-2. 

参见