狀元糕 (台灣)

台灣小吃

狀元糕台灣小吃之一,因其外型似古代新科狀元所戴帽子,而得稱。由於名字蘊含吉利祝福之意,許多考生在考試前都會買來吃。

下方盒內為狀元糕,黑色為芝麻口味,橘色為花生;後方為狀元糕蒸煮器具

製法

先將糯米製成糯米粉,放到特製的木頭模具中鋪底,再加入內層餡料(多以花生粉或是芝麻粉為主),最後在上面撲上一層粿粉和一層內餡粉,放進蒸籠中,待狀元糕蒸熟成形之後,即可取出食用(不過冷卻後口感更佳)。

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参考文献