玛丽·阿雷尔

卡芒貝爾乾酪的開發者

玛丽·阿雷尔(法語:Marie Harel,1761年4月28日—1844年11月9日)是十八世紀至十九世紀期間於法國的女性乾酪製作家,並且是卡芒貝爾乾酪的開發者。

玛丽·阿雷尔
Marie Harel
出生玛丽·卡特琳·方丹(Marie Catherine Fontaine
(1761-04-28)1761年4月28日
 法國奧恩省克鲁特
逝世1844年11月9日(1844歲—11—09)(83歲)
奧恩省维穆捷
国籍法蘭西王國
知名于卡芒貝爾乾酪開發

生平

出生於奧恩省克鲁特一帶,在1785年二十多歲時嫁給一名住在鲁瓦维尔的名為雅克·阿雷尔(Jacques Harel)的勞工。[1]

於1791年裡玛丽·阿雷尔創造出了以外觀遍佈白色黴毛、內部則以黃色為特徵的卡芒貝爾乾酪,而坊間另有流傳該乾酪製作技術是一名在法國大革命期間;受過玛丽家族庇護的牧師所傳授之說法。[2]瑪麗之後開始發起製作此乾酪的事業,而他的孫子西里尔·佩内尔(Cyrille Paynel、1817─1886年)往後也在勒梅尼勒莫热成立乾酪工廠。[3][4]

1844年11月9日玛丽在维穆捷離世,死後在维穆捷一些地點有建立她的紀念銅像。[5]

參考資料

  1. ^ Gérard Roger-Gervais. 《L'esprit du Camembert》. Cheminements. 2005年10月1日: 53頁. ISBN 978-284-47837-9-0. 
  2. ^ Ryan Kilpatrick. Google Doodle Celebrates Marie Harel, the Inventor of Camembert Cheese. 時代. 2017年4月27日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2020年11月11日) (英语). 
  3. ^ Mateo Kehler. The Oxford Companion to Cheese. Oxford Companions. [2017年4月28日]. 
  4. ^ Cameron Macphail. Marie Harel: The 256th birthday of the woman who invented Camembert cheese. 電訊媒體集團. 2017年4月28日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2021年1月27日) (英语). 
  5. ^ Philippe Landru. CHAMPOSOULT (61) : cimetière. Cimetières de France et d’ailleurs. 2010年3月24日 [2017年4月28日]. (原始内容存档于2021年1月16日) (法语).