紅棗糕,用紅棗和麵粉製作的一道糕點,是點心的一種,常見於廣式茶樓。主要材料包括紅棗、木薯粉、馬蹄粉、片糖、水等製成。

紅棗糕

食法

紅棗糕宜蒸熱食用。

營養

紅棗糕含有維生素C蛋白質、鐵等營養成分,既能補脾和胃、益氣生津,還有保護肝臟、增加肌力、養顏防衰之功效。[1]

古老諺語有指:「每天吃三棗,青春不顯老」。另外,《本草綱目》記載︰「紅棗氣味甘平,安中養脾氣、平胃氣…補少氣、少津液、補腎健腦。」不過,易腹脹、常出現眼腫腳腫、經血量多及患糖尿病者勿吃過量。[2]

參考

  1. ^ 红枣糕:强筋壮骨,补血行气. new.qq.com. [2022-05-05]. 
  2. ^ 尹嘉蔚. 【蛋糕食譜】紅棗桂圓蛋糕簡單做 棗香撲鼻香甜鬆軟兼養顏. 香港01. 2019-01-15 [2022-05-05]. (原始内容存档于2022-07-11) (中文(香港)).