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葡萄柚

植物
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葡萄柚（学名：Citrus × paradisi）又稱西柚，是芸香科柑橘屬的一種亚热带植物。為常見的水果之一。起源于17世纪的巴巴多斯，为当地从亚洲引入种植橙（Citrus sinensis）及柚子（Citrus maxima）后而出现的杂交种，当地人发现时，一度戏称此果为“禁果”。[1][2]

葡萄柚
科学分类 编辑
界： 植物界 Plantae
演化支： 维管植物 Tracheophyta
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 蔷薇类植物 Rosids
目： 无患子目 Sapindales
科： 芸香科 Rutaceae
属： 柑橘属 Citrus
种：
葡萄柚 C. × paradisi
二名法
Citrus × paradisi
Macfad.

型態

 
一株葡萄柚

常绿喬木，通常高度为5-6米，最高可达13-15米。叶子狭长，为深绿色，花为四瓣白色。果实为扁球形，直径10-15cm，皮为黄橙色，常数十个簇生成穗，形似葡萄，故名。果肉分瓣且酸，品种不同其颜色也有区别，包括白色、粉红和红色。

外觀及味道

 
葡萄柚硫醇

葡萄柚種類繁多，其中分別之一為果肉的顏色 [3]，包括最常見的紅色、白色和粉紅色。 其味道主要以酸味為主，某些品種略帶甜味。葡萄柚硫醇為葡萄柚其味道和香味的主要構成化合物。

營養價值

葡萄柚（全個）
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量
138 kJ（33 kcal）
8.41 g
糖7.31 g
膳食纖維1.1 g
0.10 g
.8 g
维生素
硫胺（維生素B1）
(3%)
0.037 mg
核黃素（維生素B2）
(2%)
0.020 mg
菸鹼酸（維生素B3）
(2%)
0.269 mg
(6%)
0.283 mg
吡哆醇（維生素B6）
(3%)
0.043 mg
葉酸（維生素B9）
(3%)
10 μg
胆碱
(2%)
7.7 mg
维生素C
(40%)
33.3 mg
维生素E
(1%)
0.13 mg
膳食礦物質
鈣
(1%)
12 mg
鐵
(0%)
0.06 mg
鎂
(3%)
9 mg
錳
(1%)
0.013 mg
磷
(1%)
8 mg
鉀
(3%)
148 mg
鋅
(1%)
0.07 mg
其他成分
水90.48 g
參照美國標準的相對百分比
成人每日的参考膳食摄入量（DRI）
來源：（英文）美國農業部營養数据库

葡萄柚富有維他命C、果膠及番茄紅素[3]。每100克的葡萄柚帶有維他命C參考每日攝入量的兩成以上[3]。有研究指出葡萄柚能夠降低體內膽固醇[3]，其種子亦有抗氧化成份。[4]。由於葡萄柚的升糖指數較低，以葡萄柚作主要元素的葡萄柚飲食法被指能夠協助代謝系統燃脂。[5]

葡萄柚籽精華素被某些廠商宣傳為天然的防腐劑，但研究指出其抗菌特性實際上來自对羟基苯甲酸酯等合成防腐劑對種子原料的污染。[6][7][8][9][10]

禁忌

  • 葡萄柚會加強或抵銷許多常見藥物（如心血管用藥、降血脂藥物、抗組織胺藥、 器官移植抗排斥藥等）的作用，讓藥物在人體內積存而使濃度增加及滯留時間延長，就像服藥過量一般，藥物從有益變成有害，導致容易產生副作用，嚴重時甚至會造成死亡。[11][12]西柚不能与药同时吃，间隔最好在24小时以上。
  • 雖非所有的柚子會跟藥物產生不良反應，但食用時必須注意，像葡萄柚在与部分药物同服时才会引起不良反应。[13]

历史

18世纪在巴巴多斯首次杂交培育。[1]它曾与同为柑橘属的柚子被混为一类。19世纪后期这种水果开始受人欢迎，之前只是一种装饰性植物。美国很快成为主要生产国，在佛罗里达州，德克萨斯州，亚利桑那州，和加利福尼亚州均有种植。中国在20世纪初引进。

生產

 
在2005年葡萄柚與柚子的各國產量

美國是世界最大的葡萄柚與柚子的生產國，而中國、南非分居二、三位。

2007年前十大葡萄柚（含柚子）生產國
國家 生產量 (公噸) 備註
  美国 1580000
  中华人民共和国 547000 F
  南非 430000 F
  墨西哥 390000 F
  叙利亚 290000 F
  以色列 245000 *
  土耳其 181923
  印度 178000 F
  阿根廷 176000 F
  古巴 175000 F
 世界生產量 5060000 A
無備註 = 官方數據, P = 官方數據, F = FAO估計產量, * = 非官方/半官方/少量數據, C = 計算數據 A = 合計 (可能包括官方數據、半官方數據或估計產量);

資料來源: Food And Agricultural Organization of United Nations: Economic And Social Department: The Statistical Division

其他用途

药物效应动力学中，葡萄柚對某些藥物抗代謝的特性能夠令藥物用量降低，並減低成本。

參見

參考文獻

  1. ^ 1.0 1.1 Carrington, Sean; Fraser, HenryC. Grapefruit. A~Z of Barbados Heritage. Macmillan Caribbean. 2003: 90–91. ISBN 0333920686. 
  2. ^ Morton, Julia Frances. Grapefruit, Citrus paradisi. In: Fruits of Warm Climates, p 152–158. NewCROP, New Crop Resource Online Program, Center for New Crops and Plant Products, Department of Horticulture and Landscape Architecture, Purdue University. 1987 [2020-04-17]. ISBN 978-0-9610184-1-2. OCLC 16947184. （原始内容存档于2000-10-06）. 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 3.3 The World's Healthiest Foods; Grapefruit. The George Mateljan Foundation. Article （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  4. ^ Armando C, Maythe S, Beatriz NP. Antioxidant activity of grapefruit seed extract on vegetable oils. J Sci Food Agric. 1997, 77 (4): 463–7 [2017-12-27]. doi:10.1002/(SICI)1097-0010(199808)77:4<463::AID-JSFA62>3.0.CO;2-1. （原始内容存档于2012-12-16）. 
  5. ^ WMUR Ch. 9: New Hampshire news, weather, sports and entertainment. Researchers Put Grapefruit Diet To Test: Grapefruit Compound Lowers Cholesterol, Helps Regulate Insulin. June 11, 2003. Article （页面存档备份，存于互联网档案馆）
  6. ^ Sakamoto S, Sato K, Maitani T, Yamada T. [Analysis of components in natural food additive "grapefruit seed extract" by HPLC and LC/MS]. Eisei Shikenjo Hokoku. 1996, (114): 38–42. PMID 9037863 （日语）. 
  7. ^ von Woedtke T, Schlüter B, Pflegel P, Lindequist U, Jülich WD. Aspects of the antimicrobial efficacy of grapefruit seed extract and its relation to preservative substances contained. Pharmazie. June 1999, 54 (6): 452–6. PMID 10399191. 
  8. ^ Takeoka G, Dao L, Wong RY, Lundin R, Mahoney N. Identification of benzethonium chloride in commercial grapefruit seed extracts. J. Agric. Food Chem. July 2001, 49 (7): 3316–20. PMID 11453769. doi:10.1021/jf010222w. 
  9. ^ Takeoka GR, Dao LT, Wong RY, Harden LA. Identification of benzalkonium chloride in commercial grapefruit seed extracts. J. Agric. Food Chem. September 2005, 53 (19): 7630–6. PMID 16159196. doi:10.1021/jf0514064. 
  10. ^ Ganzera M, Aberham A, Stuppner H. Development and validation of an HPLC/UV/MS method for simultaneous determination of 18 preservatives in grapefruit seed extract. J. Agric. Food Chem. May 2006, 54 (11): 3768–72. PMID 16719494. doi:10.1021/jf060543d. 
  11. ^ 哪些药不可与葡萄柚汁一起服用 (PDF). [2016-07-06]. （原始内容存档 (PDF)于2016-10-11）. 
  12. ^ 致命危機：當葡萄柚與藥共舞!. [2016-07-06]. （原始内容存档于2016-07-20）. 
  13. ^ 南京日报：网传“药物和柚子同吃等于服毒” 西柚可能影响药效. [2016-07-06]. （原始内容存档于2017-11-23）. 

外部链接

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