讚岐烏冬

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讚岐烏冬（日语：讚岐うどん或さぬきうどん）是日本香川縣特產的烏冬，由於香川縣過去的舊地名為「讚岐」，因此以「讚岐」為名。

讚岐烏冬

起源地	日本
地区	香川縣
主要成分	麵

讚岐烏冬的最早起源不詳。但至少在江戶前期元禄時代的屏風繪中就已經有了烏冬屋的蹤影。在當時，小麦、鹽、醬油等製作讚岐烏冬的材料在讚岐地區已經很普及；然而，「讚岐烏冬」的名稱是直到1960年代，香川縣為了向全國宣傳這一特產，才開始使用的品牌名稱。

脚注

参考文献

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• 麺通団『恐るべきさぬきうどん —麺地創造の旅』新潮社、2003年a、ISBN 978-4101059211。
  • 『恐るべきさぬきうどん —麺地巡礼の旅』新潮社、2003年b、ISBN 978-4101059228。