韓式炸雞

韓式炸雞
	整只鸡制作的韩式炸鸡
朝鲜语名稱
諺文	(양념) 치킨
文观部式	(yangnyeom) chikin
马-赖式	(yangnyǒm) ch'ik'in

韓式炸雞（韩语：양념치킨^{Yangnyeom chikin ?}，又称“韩国炸鸡”^[1]，韓語中亦常簡稱為치킨^Chikin ?^[2]）是一种韩国风味的炸鸡，既可以是快餐店、餐厅和酒吧的主菜，也可以被当作零食。韩式炸鸡口味很多，有原味、香辣酱料味、醬油味、烧烤味、大蒜味、葱丝味和蜂蜜牛油味等，其中原味和香辣酱料味被“韩国遊”网站普遍认为是最受大眾欢迎的口味^[1]。

特點

韩式炸鸡在做法上有着独到之处。首先，韩式炸鸡在炸之前要进行腌泡。其次，韩式炸鸡要炸两遍，因此比普通炸鸡要脆，含油量要低。最后，韩式炸鸡在第二次炸的时候使用特制韩式炸鸡佐料^[3]。与普通快餐店不同，韩式炸鸡店里的炸鸡都是现点现做的，而不是像普通炸鸡那样事先做好，因此至少要等待20分钟才能吃到^[4]。

韩剧引发的热潮

韩式炸鸡一般与啤酒一起搭配食用。隨着韓劇《來自星星的你》興起風潮，炸雞和啤酒成為最新流行語：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這台詞為韓國添加了一個新的標籤，所以到韓國品嚐真正炸雞和啤酒也被遊客們列入必食清單中，同时也使得该剧播放地的韩式炸鸡店的生意异常興隆^[5]^[6]^[7]^[4]。據統計韓國雞隻的消耗量達到了每年6億隻、每天27萬隻。炸雞店也成為了人們聚會、觀看競賽等主要場所^[8]。

種類

通過調味

韓國炸雞 (후라이드 치킨) – 基本的炸雞。
韓式辣味炸雞 (양념 치킨) – 炸雞塗上以韓式辣醬為基底的甜辣醬。
半半炸雞 (韩语：반반／半半^?) – 通常指一半原味一半辣味炸雞^[9]。
醬味炸雞(간장 치킨) – 炸雞塗上以醬油為基底的醬料，通常帶有大蒜味^[10]。

韓國品牌

bb.q CHICKEN，曾在韓劇孤單又燦爛的神－鬼怪和愛的迫降中出現^[11]^[12]。
BHC炸雞^[13]
本村炸雞 (본촌치킨)
Dasarang (다사랑)^[14]
Goobne Chicken (굽네치킨)^[15]
橋村(교촌)
Mexicana炸雞 (멕시카나)
Nene Chicken (네네치킨)^[16]
Norang Tongdak (노랑통닭)^[17]
Puradak (푸라닭)^[18]
Gcova Chicken (지코바치킨)

参考资料

^ ^1.0 ^1.1 炸鸡. 韩国游. 2014-04-21. ^{[永久失效連結]}
^ “양념”即藥念，是韩式复合香料；치킨为英語chicken”音译。
^ 正宗韩式炸鸡的做法. 家常美食网. 2014-04-22 [2015-04-26]. （原始内容存档于2015-03-19）.
^ ^4.0 ^4.1 “来自星星的炸鸡配啤酒”到底有多好吃？. 北京人民广播电台. 2014-03-03. （原始内容存档于2014-07-13）.
^ 《來自星星的你》引爆粉絲經濟加速外國品牌入華. 中国经济网. 2014-02-19 [2016-05-18]. （原始内容存档于2016-03-04）.
^ 韩式炸鸡. 美食排行榜. （原始内容存档于2013-09-08）（中文（香港））.
^ "来自星星的你"火的绝不止炸鸡全智贤单品卖脱销. 人民网. 2014-02-21 [2015-04-28]. （原始内容存档于2016-03-04）.
^ 韓式炸雞特蒐各式口味大集合. 韓國觀光公社. [2015-04-24]. （原始内容存档于2016-03-05）（中文（香港））.
^ Berning, Dale. Reiko Hashimoto: 'I never buy anything ready-made – not even sandwiches'. The Guardian. 2017-01-07 [2017-02-11]. （原始内容存档于2017-02-10）.
^ Seven Singapore places to get your fried chicken fix. Malay Mail. 2016-04-09 [2017-02-11]. （原始内容存档于2018-02-13）.
^ 存档副本. [2021-06-26]. （原始内容存档于2022-07-06）.
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[hgy-1] 1.0 ^1.1 炸鸡. 韩国游. 2014-04-21. ^{[永久失效連結]}

[2] “양념”即藥念，是韩式复合香料；치킨为英語chicken”音译。

[作法-3] 正宗韩式炸鸡的做法. 家常美食网. 2014-04-22 [2015-04-26]. （原始内容存档于2015-03-19）.

[bjtv-4] 4.0 ^4.1 “来自星星的炸鸡配啤酒”到底有多好吃？. 北京人民广播电台. 2014-03-03. （原始内容存档于2014-07-13）.

[5] 《來自星星的你》引爆粉絲經濟加速外國品牌入華. 中国经济网. 2014-02-19 [2016-05-18]. （原始内容存档于2016-03-04）.

[6] 韩式炸鸡. 美食排行榜. （原始内容存档于2013-09-08）（中文（香港））.

[7] "来自星星的你"火的绝不止炸鸡全智贤单品卖脱销. 人民网. 2014-02-21 [2015-04-28]. （原始内容存档于2016-03-04）.

[8] 韓式炸雞特蒐各式口味大集合. 韓國觀光公社. [2015-04-24]. （原始内容存档于2016-03-05）（中文（香港））.

[9] Berning, Dale. Reiko Hashimoto: 'I never buy anything ready-made – not even sandwiches'. The Guardian. 2017-01-07 [2017-02-11]. （原始内容存档于2017-02-10）.

[10] Seven Singapore places to get your fried chicken fix. Malay Mail. 2016-04-09 [2017-02-11]. （原始内容存档于2018-02-13）.

[11] 存档副本. [2021-06-26]. （原始内容存档于2022-07-06）.

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[14] 다사랑 홈페이지에 오신것을 환영합니다.. www.idasarang.com. [2019-11-20]. （原始内容存档于2019-11-13）.

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