马翁奶酪

马翁奶酪(西班牙語:queso de Mahón)產自西班牙梅諾卡島马翁。马翁奶酪的外形為不規則的正方形。马翁奶酪的外殼呈金黃色,會隨成熟度程度加深,芝士肉則為象牙色,亦會隨成熟度變硬。马翁奶酪有牛奶般的香味,但味道卻比較酸。

马翁奶酪
奶源 牛奶
類型 半硬質到硬質
脂肪含量 40%-45%
成熟期 2個月到2年
辛辣味 中等

參考文獻

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.