鼠李糖(英語:Rhamnose),即6-脫氧-L-甘露糖,又稱甲基戊糖,是一种脱氧己醣。可透過羥化甘露糖而取得。能溶於甲醇,微溶於乙醇。在自然界中大多是L型,廣泛存在於植物的多醣醣苷植物膠細菌細胞表面的多醣中。其甜度為蔗糖的33%,可用作甜味劑,還可用於生產香精香料,可食用。[2]

鼠李糖[1]
IUPAC名
(2R,3R,4R,5R,6S)-6-methyloxane-2,3,4,5-tetrol
别名 6-脫氧-L-甘露糖(6-Deoxy-L-mannose)
识别
CAS号 10485-94-6(相对构型)  checkY
3615-41-6(L,绝对构型)  checkY
ChemSpider 18150
SMILES
 
  • O[C@H]1C(C)O[C@@H]
    (O)[C@@H](O)[C@@H]1O
InChI
 
  • 1/C6H12O5/c1-3(8)5(10)6(11)4(9)2-7/h2-6,8-11H,1H3/t3-,4-,5-,6-/m0/s1
InChIKey PNNNRSAQSRJVSB-BXKVDMCEBH
ChEBI 16055
DrugBank DB01869
KEGG C00507
性质
化学式 C6H12O5
摩尔质量 164.16 g·mol⁻¹
外观 白色晶體
熔点 91-93 °C(一水合物)
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

参考文献

  1. ^ Merck Index, 11th Edition, 8171.
  2. ^ 陈尚球. 鼠李糖. 普通生物化学. Guo li bian yi guan. 1969. OCLC 867114239.