薯蓣(学名:Dioscorea polystachya;chinese yam;cinnamon-vine)又稱為「蒣」,是薯蓣科薯蓣属的一种植物[1]。 薯蕷的块莖称为山药,冬季采挖。原產地位於中国豫西北的焦作地区附近,古称怀庆府,因而也得名怀山。
药用
中醫 长在地下的块茎曬乾后可當中醫藥材,称为淮山。中医认为它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效。味甘而性平,入脾、肺、腎三經。李時珍的《本草綱目》一書提及山藥能“益腎氣、健脾胃、止泄瀉、化痰涎、潤皮毛”[2]。山藥也是四神湯的材料之一。燥熱體質及容易脹氣者,建議少吃,如身體虛弱或患有急性炎症、便秘等,建議不宜食用。[2]