基查 (食物)

基查（Kitcha，提格雷尼亚语：ቂቻ ；kitta，阿姆哈拉语：ቂጣ；奥罗莫语：Caccabsaa chachebsa”）是一种较薄的无酵面包，是埃塞俄比亚和厄立特里亚的常见食物。通常由小麦粉、水和盐制成。 将其在热锅中自由烹煮，直至一侧煮熟，然后翻面再将另一面煮熟。经常会看到两面都有轻微的烧焦。

基查（Kitcha）

类型	面饼
起源地	厄立垂亚
主要成分	面粉, 水, 盐

基查的形状取决于所用平底锅（类似煎饼），常用于做成“基查非非（kitcha fit-fit）”以食用。

参见

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