英式沙拉醬

英式·沙拉醬
	亨氏沙拉醬
類型	沙拉醬
起源地	英國
發明者	亨氏
主要成分	油、水、蛋黃、醋

「英式沙拉醬」的各地常用名稱
「英式沙拉醬」的各地常用名稱
中國大陸	英式沙拉醬或英式色拉醬
臺灣	英式沙拉醬
港澳	英式沙律醬（粵語中均用此名）

英式沙拉醬^[1]（英語：salad cream）簡稱沙拉醬，是一種濃稠的淺黃色調味醬汁，含25-50%油在水中、亦融入蛋黃、酸醋。亦可包括糖、芥末、食鹽、食用色素等成份^[2]在1920年代於英國發明^[3]，一般會用作沙拉、三明治、麵包、薯條等的調味品。由於沙拉醬的成本較高，蛋黃醬亦誕生，^[可疑]味道和沙拉醬相近，可取代沙拉醬。

參考文獻

^ 從伍斯特醬到酵母醬 Marmite，11 種英國人的常備調味品
^ Food industries manual By M.D. Ranken、C. Baker、R. C. Kill、p358. Extracts available on Google Books [1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）
^ UK Ministry of food rules、1945

[1] 從伍斯特醬到酵母醬 Marmite，11 種英國人的常備調味品

[2] Food industries manual By M.D. Ranken、C. Baker、R. C. Kill、p358. Extracts available on Google Books [1] （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）

[3] UK Ministry of food rules、1945

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