一串心
一串心又名豆腐卷,是兰阳地区特有的小吃[1][2][3]。一串心热门的原因在于种类繁多,还可以自行选择各种搭配,加上各式酱料的调味更加美味,而且价格便宜,一般人接受度高。现在为了讲求食物的多变性,除了原味的一串心外,甚至推出了碳烤口味。
作法
一串心即是将空心的油豆腐包填入煮熟的猪头皮、粉肠、香肠、叉烧肉或内脏等等,搭上蒜苗、韭菜、九层塔、香菜,再以一支长竹签串起成叠,并涂上特制酱料。
参考文献
- ^ 天天吃好料》羅東米粉焿、一串心 道地宜蘭味 自由時報. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28).
- ^ 一串心奪下全國創意料理第2名 蘭陽新住民鄭安娜抓住您的味蕾 葛瑪蘭新聞網. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28).
- ^ 宜蘭人在這裡吃! 超人氣宜蘭小吃大搜秘101+ 作者:林宗評 出版社:墨刻出版股份有限公司. [2023-03-28]. (原始内容存档于2023-03-28).
参见
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