昂贝尔起士
昂贝尔起士（法语：Fourme d'Ambert，法语发音：[fuʁm dɑ̃bɛʁ]）产自法国中部奥弗涅的昂贝尔。昂贝尔起士呈深圆柱状，高达20厘米，直径约10厘米，外壳比较粗糙，为灰褐色，起士肉为象牙白色，上面有很多的蓝色班纹。
| 昂贝尔起士 Fourme d'Ambert | |
|---|---|
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| 原产国 |  法国 |
| 地域 | 多姆山省 |
| 城镇 | 昂贝尔 |
| 奶源 | 牛奶 |
| 巴氏杀菌 | 取决于品种 |
| 质感 | 半硬质 |
| 熟成时间 | 1-4个月 |
| 认证 | AOC 2002, PDO 1996 |
| 得名于 | 昂贝尔 |
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参考文献
- Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.
