丁香油酚

化合物

丁香油酚(英語:Eugenol,分子式C10H12O2),是一種有機化合物,存在於多種植物中,富含于其精油中,如月桂油[1][2]。具有持久香氣,常作为香皂的香料。

丁香油酚
IUPAC名
4-烯丙基-2-甲氧基苯酚
英文名 Eugenol
别名 甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚
2-甲氧基-4-丙烯基苯基苯乙醚
丁香油酚
丁子香酚
丁子香酸
烯丙基甲氧基苯酚
异丁香酚苯乙醚
识别
CAS号 97-53-0  checkY
PubChem 12636
ChemSpider 13876103
SMILES
 
  • Oc1ccc(cc1OC)CC=C
InChI
 
  • 1/C10H12O2/c1-3-4-8-5-6-9(11)10(7-8)12-2/h3,5-7,11H,1,4H2,2H3
InChIKey RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYAJ
ChEBI 4917
KEGG D04117
性质
化学式 C10H12O2
摩尔质量 164.20 g·mol⁻¹
密度 1.06 g/cm3
熔点 −9 °C(264 K)
沸点 256 °C(529 K)
危险性
欧盟危险性符号
有害有害 Xn
[1]
警示术语 R:R22, R36/37/38, R38, R40, R42/43[1]
安全术语 S:S23, S24/25, S26, S36[1]
闪点 104℃
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。

丁香油酚是苯基丙烯,烯丙基鏈取代的鄰甲氧基苯酚。丁香油酚是苯丙類化合物中的一員。它是一種無色至淡黃色油狀液體,從特別是在丁香油、肉荳蔻、肉桂羅勒月桂葉某些精油提取。它存在於丁香花蕾油中80-90%的濃度,在丁香葉油82-88%的濃度。

丁香油酚的英文名字“eugenol”源自丁香其中一个属名——“Eugenia”(番樱桃属)。丁香的香氣主要來自其中的丁香油酚。

性質

物理性質

化學性質

  • 不穩定、抗氧化[4]
  • 長期暴露空氣中会變黑變稠黏,出现刺激性臭味。

製備

用途

危害

含有丁香油酚的植物

參見

參考文獻

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  2. ^ Peter William Atkins. 第4章 味覺、嗅覺和痛覺. 化學分子世界導覽一. 天下文化. 2010: 211. ISBN 978-986-216-220-0. 
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  4. ^ 4.0 4.1 (中文)丁香油酚的药理作用页面存档备份,存于互联网档案馆
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  20. ^ Lemon balm. University of Maryland Medical Center. [2010-12-07]. (原始内容存档于2013-05-22). 

外部連結