丁香油酚

化合物

丁香油酚(英語:Eugenol,分子式C10H12O2),是一種有機化合物,存在於多種植物中,富含於其精油中,如月桂油[1][2]。具有持久香氣,常作為香皂的香料。

丁香油酚
IUPAC名
4-烯丙基-2-甲氧基苯酚
英文名 Eugenol
別名 甲氧基-4-(2-丙烯基)苯酚
2-甲氧基-4-丙烯基苯基苯乙醚
丁香油酚
丁子香酚
丁子香酸
烯丙基甲氧基苯酚
異丁香酚苯乙醚
識別
CAS號 97-53-0  checkY
PubChem 12636
ChemSpider 13876103
SMILES
 
  • Oc1ccc(cc1OC)CC=C
InChI
 
  • 1/C10H12O2/c1-3-4-8-5-6-9(11)10(7-8)12-2/h3,5-7,11H,1,4H2,2H3
InChIKey RRAFCDWBNXTKKO-UHFFFAOYAJ
ChEBI 4917
KEGG D04117
性質
化學式 C10H12O2
摩爾質量 164.20 g·mol⁻¹
密度 1.06 g/cm3
熔點 −9 °C(264 K)
沸點 256 °C(529 K)
危險性
歐盟危險性符號
有害有害 Xn
[1]
警示術語 R:R22, R36/37/38, R38, R40, R42/43[1]
安全術語 S:S23, S24/25, S26, S36[1]
閃點 104℃
若非註明,所有數據均出自標準狀態(25 ℃,100 kPa)下。

丁香油酚是苯基丙烯,烯丙基鏈取代的鄰甲氧基苯酚。丁香油酚是苯丙類化合物中的一員。它是一種無色至淡黃色油狀液體,從特別是在丁香油、肉荳蔻、肉桂羅勒月桂葉某些精油提取。它存在於丁香花蕾油中80-90%的濃度,在丁香葉油82-88%的濃度。

丁香油酚的英文名字「eugenol」源自丁香其中一個屬名——「Eugenia」(番櫻桃屬)。丁香的香氣主要來自其中的丁香油酚。

性質

物理性質

化學性質

  • 不穩定、抗氧化[4]
  • 長期暴露空氣中會變黑變稠黏,出現刺激性臭味。

製備

用途

危害

含有丁香油酚的植物

參見

參考文獻

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外部連結