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最辣的辣椒

自1990年代以来，就一直在竞争种植最辣的辣椒，尤其是在美国、英国和澳大利亚的辣椒种植者。檢測超过100万斯科维尔指标 (SHU) 的辣椒品种和栽培品种被称为“超级辣椒”。 在1990年代初期之前，只有两种辣椒的斯科维尔指标超过35万SHU，即苏格兰帽和哈瓦那辣椒。[1] 加利福尼亚农民弗兰克加西亚利用哈瓦那辣椒的形态變異（英语：Sport (botany)）开发了一个新品种 Red Savina，在 1994 年测量为 570,000SHU。[1][2] 当时，这被认为代表了辣椒辣度的上限。[1]

以斯科维尔指标為標準，一般烹調用的墨西哥辣椒的辣度只為4,000至8,500SHU，朝天椒的辣度也僅為3万至5万SHU，鳥眼辣椒的辣度則達到50,000至100,000SHU。

2017年，龍之氣息（英語：Dragon's Breath），此辣椒由麥克‧史密斯所栽種，史密斯為登比郡聖亞薩鎭人。據本人表示原本只是栽培新品種辣椒欲參加花卉大展，卻意外打破辣椒的最辣紀錄，是目前世界最辣的辣椒品種，其史高維爾指標約248萬SHU。此品種起源於英格蘭威爾斯登比郡聖亞薩鎮，並由當地的諾丁漢特倫特大學參與開發過程。龍之氣息辣椒已被測得高達248萬SHU的辣度，超越卡羅萊納死神椒的220萬SHU，成為目前世界上已知最辣的辣椒。惟金氏世界紀錄仍認證卡羅萊納死神為最辣辣椒。幾個月之後被Ed Currie的X辣椒以318萬SHU超過，但同樣未經金氏世界紀錄證實。

2019年，金氏世界紀錄承认卡罗莱纳死神是当前的记录保持者，辣度的斯科维尔指标 為1,641,183SHU。[3]

2019年，一種名爲世界末日（英语：Armageddon (pepper)）（Armageddon）烈性辣椒在英國上市，据说这种烈性辣椒与著名的美国培育的卡罗莱纳死神——吉尼斯世界纪录保持者——斯科维尔指标（SHU）上的排名不相上下。[4]

2023年8月23日，吉尼斯世界纪录正式认证X辣椒为世界上最辣的辣椒，其辣度达269万SHU，打破了先前由卡罗来纳死神辣椒所创下的164万SHU的世界纪录。[5]

参见

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Jakab, Spencer. The Arms Race to Grow World's Hottest Pepper Goes Nuclear. Wall Street Journal. 2013-03-26 [2019-08-14]. ISSN 0099-9660. （原始内容存档于May 8, 2019） （美国英语）. 
  2. ^ Hildebrand, Caz. An Anarchy of Chilies. Thames & Hudson. 2018 [2021-11-03]. ISBN 978-0-500-02183-5. （原始内容存档于2021-11-25）. 
  3. ^ Hottest chilli pepper. Guinness World Records. [2019-08-14]. （原始内容存档于May 20, 2019） （英国英语）. 
  4. ^ Armageddon arrives: Rocketing pepper demand drives Tesco launch of hottest UK-grown variety. foodingredientsfirst.com. 2019-07-30 [2019-08-14]. 
  5. ^ Atwal, Sanj. Pepper X dethrones Carolina Reaper as world’s hottest chilli pepper. Guinness World Records. 2023-10-16 [2023-10-31]. （原始内容存档于2014-09-24）. 
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