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最辣的辣椒

自1990年代以來，就一直在競爭種植最辣的辣椒，尤其是在美國、英國和澳大利亞的辣椒種植者。檢測超過100萬斯科維爾指標 (SHU) 的辣椒品種和栽培品種被稱為「超級辣椒」。 在1990年代初期之前，只有兩種辣椒的斯科維爾指標超過35萬SHU，即蘇格蘭帽和哈瓦那辣椒。[1] 加利福尼亞農民弗蘭克加西亞利用哈瓦那辣椒的形態變異（英語：Sport (botany)）開發了一個新品種 Red Savina，在 1994 年測量為 570,000SHU。[1][2] 當時，這被認為代表了辣椒辣度的上限。[1]

以斯科維爾指標為標準，一般烹調用的墨西哥辣椒的辣度只為4,000至8,500SHU，朝天椒的辣度也僅為3萬至5萬SHU，鳥眼辣椒的辣度則達到50,000至100,000SHU。

2017年，龍之氣息（英語：Dragon's Breath），此辣椒由麥克‧史密斯所栽種，史密斯為登比郡聖亞薩鎭人。據本人表示原本只是栽培新品種辣椒欲參加花卉大展，卻意外打破辣椒的最辣紀錄，是目前世界最辣的辣椒品種，其史高維爾指標約248萬SHU。此品種起源於英格蘭威爾斯登比郡聖亞薩鎮，並由當地的諾丁漢特倫特大學參與開發過程。龍之氣息辣椒已被測得高達248萬SHU的辣度，超越卡羅萊納死神椒的220萬SHU，成為目前世界上已知最辣的辣椒。惟金氏世界紀錄仍認證卡羅萊納死神為最辣辣椒。幾個月之後被Ed Currie的X辣椒以318萬SHU超過，但同樣未經金氏世界紀錄證實。

2019年，金氏世界紀錄承認卡羅萊納死神是當前的記錄保持者，辣度的斯科維爾指標 為1,641,183SHU。[3]

2019年，一種名爲世界末日（英語：Armageddon (pepper)）（Armageddon）烈性辣椒在英國上市，據說這種烈性辣椒與著名的美國培育的卡羅萊納死神——吉尼斯世界紀錄保持者——斯科維爾指標（SHU）上的排名不相上下。[4]

2023年8月23日，吉尼斯世界紀錄正式認證X辣椒為世界上最辣的辣椒，其辣度達269萬SHU，打破了先前由卡羅來納死神辣椒所創下的164萬SHU的世界紀錄。[5]

參見

參考資料

  1. ^ 1.0 1.1 1.2 Jakab, Spencer. The Arms Race to Grow World's Hottest Pepper Goes Nuclear. Wall Street Journal. 2013-03-26 [2019-08-14]. ISSN 0099-9660. （原始內容存檔於May 8, 2019） （美國英語）. 
  2. ^ Hildebrand, Caz. An Anarchy of Chilies. Thames & Hudson. 2018 [2021-11-03]. ISBN 978-0-500-02183-5. （原始內容存檔於2021-11-25）. 
  3. ^ Hottest chilli pepper. Guinness World Records. [2019-08-14]. （原始內容存檔於May 20, 2019） （英國英語）. 
  4. ^ Armageddon arrives: Rocketing pepper demand drives Tesco launch of hottest UK-grown variety. foodingredientsfirst.com. 2019-07-30 [2019-08-14]. 
  5. ^ Atwal, Sanj. Pepper X dethrones Carolina Reaper as world’s hottest chilli pepper. Guinness World Records. 2023-10-16 [2023-10-31]. （原始內容存檔於2014-09-24）. 
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