淮鹽

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淮鹽，又稱五香淮鹽、五香鹽，是食鹽的一種，起源自中國江蘇淮河南北两侧的沿海一帶的两淮盐场。

晒盐技艺（淮盐制作技艺）
中华人民共和国国家级非物质文化遗产
申报地区或单位	连云港市工业投资集团有限公司
分类	传统技艺
序号	936
编号项目	Ⅷ—153
登录	2014年

製法

是將一般食鹽加入五香粉後將水分炒乾即成。不少人在吃油炸食物時，都會沾一點淮鹽進食。

參見

椒鹽

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