白靈側耳
侧耳科侧耳属真菌
(重定向自白靈菇)
白靈側耳(學名:Pleurotus nebrodensis),俗名白靈菇、白阿魏菇及平菇王[1],是一種於2006年被國際自然保護聯盟列為處於極危的真菌[2]。這些真菌生長在西西里岛北部的石灰岩。本物種生長於伞形科绵果芹属[3]物種Cachrys ferulacea的根部,因而得名[4]。呈奶白色至黃色,直徑闊5-20厘米,菌褶起角,菌蓋成熟時會斷開。
白靈側耳 | |
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科学分类 | |
界: | 真菌界 Fungi |
门: | 担子菌门 Basidiomycota |
纲: | 傘菌綱 Agaricomycetes |
目: | 伞菌目 Agaricales |
科: | 侧耳科 Pleurotaceae |
属: | 侧耳属 Pleurotus |
种: | 白靈側耳 P. nebrodensis
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二名法 | |
Pleurotus nebrodensis (Inzenga) Quél.
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Pleurotus eryngii | |
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真菌形态特徵 | |
子實層上有菌褶 | |
蕈傘為扁平 或平版狀 | |
子實層自基部沿蕈柄向下生長 | |
裸露蕈柄 | |
孢印白色 | |
異養腐生真菌 | |
美味 |
分類歷史
本物種最初是於1866年由義大利植物學家Giuseppe Inzenga所描述,並將之分類到蘑菇屬;他更指這種真菌「是西西里島真菌植物相中最美味的蕈類」[5]。他的論述得到廣泛的接納,也引致白靈側耳被專業人士及業餘愛好者大量種植。1886年,法國真菌學家Lucien Quélet將本物種重置到側耳屬中。近年研究顯示本物種跟同樣生長於地中海盆地的杏鮑菇(P. eryngii)關係密切,但兩者仍然是獨立的物種,而且都與傘形科植物相關[6]。
減退
白靈側耳被國際自然保護聯盟列為極危物種,這是由於它們只生長在約100平方公里的地方,而其群落亦已被碎片化[2]。再者,它們也不斷失去自然生長地,而更有種植者採集未成熟的白靈側耳,導致它們的衰落。現時估計每年只有250株白靈側耳成熟[7]。
保育
現時未有法律保護白靈側耳[2],縱然在保育區內也未有禁止採集未成熟樣本的措施。不過已有草案來保護白靈側耳,有待審批。該草案建議在馬多尼公園的一個保護區內保護所有年齡的側耳菇,而在公園的另一部分則保護所有未成熟的蕈類。另外,白靈側耳也有被當作农作物培植,以減輕野生種被採集的壓力[2]。白靈側耳需要在隧道中培植,並要以黑網覆蓋。這些培植種的味道及香味與野生的無異[2]。
參看
參考文獻
- ^ 白靈菇. 香港中小企常用食物規格資料庫 第二期. 香港餐務管理協會. [2021-05-17]. (原始内容存档于2020-07-25) (中文(繁體)).
- ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 Venturella, G. 2006. Pleurotus nebrodensis (页面存档备份,存于互联网档案馆). In: IUCN 2010. IUCN Red List of Threatened Species. Version 2010.4. Downloaded on 15 March 2011.
- ^ 28.绵果芹属——Cachrys L.. 《中国植物志》. 第55(1)卷. 1979: 208页 [2021-05-18]. (原始内容存档于2021-05-18) (中文(简体)).
- ^ Nik Money. The white ferula mushroom is critically endangered. The mycologist. 2017-05-16 [2021-05-17] (英语).
- ^ Alma E. Rodriguez Estrada & Daniel J. Royse. Pleurotus eryngii and P. nebrodensis: from the wild to commercial production. Mushroom News. February 2008 [2021-05-18]. (原始内容存档于2021-02-06).
- ^ Zervakis, Georgios I.; Venturella, Giuseppe; Papadopoulou, Kalliopi. Genetic polymorphism and taxonomic infrastructure of the Pleurotus eryngii species-complex as determined by RAPD analysis, isozyme profiles and ecomorphological characters. Microbiology. 2001, 147 (11): 3183–3194 [2021-05-18]. PMID 11700370. doi:10.1099/00221287-147-11-3183. (原始内容存档于2009-07-24).
- ^ Venturella, Giuseppe, Georgios Zervaki, and Francesco M. Raimondo. "Mycology in sustainable development: the case of Pleurotus nebrodensis (Pleurotaceae) from Sicily (southern Italy)." 互联网档案馆的存檔,存档日期2011-07-18. Department of Botany, University of Palermo, Institute of Kalamata. Address.