黃咖喱,或称咖喱羹泰語แกงกะหรี่ไทย直译泰国咖喱羹,英語:Yellow Curry),是一道泰国菜,由孜然芫荽姜黄葫芦巴大蒜、月桂香茅马蜂橙肉豆蔻以及肉桂制成。因为黄咖喱含有的辣椒较少,所以总体来说口味比其他泰式咖喱温和。

黄咖喱
鸡肉土豆黄咖喱
别称แกงเหลือง
类型泰国菜
起源地泰国南部
主要成分

介绍

黄咖喱是西方国家泰式餐厅中常见的三种泰国咖喱之一。[1]泰国菜中还有其他种类的咖喱,其中有几种是黄色的。西方国家有时也会将原产于印度的预包装咖喱粉称为黄咖喱,但这种咖喱粉与泰国黄咖喱的香料成分不同。在泰国以外,泰国黄咖喱通常指的是咖喱羹。[2]

黄咖喱通常搭配鸡肉或牛肉以及一种淀粉类蔬菜制作,一般使用土豆作为淀粉来源。但也可以与鸭肉、豆腐、虾、鱼或蔬菜一起制作,并和米饭[3]或泰式米粉一起食用[來源請求]

参见

参考来源

  1. ^ Yellow Curry with Chicken and Potatoes | Gang Garee Gai | แกงกะหรี่ไก่. Rachel Cooks Thai. 2011-07-15 [2013-11-25]. 
  2. ^ Punyaratabandhu, Leela. Yellow Curry – Kaeng Kari (แกงกะหรี่). shesimmers.com/. [22 December 2014]. 
  3. ^ Authentic Thai Yellow Curry with Chicken. Thai-recipes-today.com. 2013-09-13 [2013-11-25].