专利蓝V
化合物
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专利蓝V,也称为Food Blue 5、Sulphan Blue、Acid Blue 3、L-Blau 3、C-Blau 20、Patentblau V、Sky Blue或C.I. 42051,是一种深蓝色合成三苯甲烷染料,用作食用色素。作为食品添加剂,其E值为E131。它是[4-(α-(4-二乙基氨基苯基)-5-羟基-2,4-二磺基苯基亚甲基)-2,5-环己二烯-1-亚基]二乙基氢氧化铵内盐的钠盐或钙盐。
Patent Blue V | |
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别名 | C.I. 42051 E 131 |
识别 | |
CAS号 | 3536-49-0 |
ChemSpider | 69520 |
SMILES |
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InChI |
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InChIKey | DHAHKSQXIXFZJB-IKLDFBCSAW |
若非注明,所有数据均出自标准状态(25 ℃,100 kPa)下。 |
用途
可用于染料,以及食品添加剂,主要用于糖果、果冻、以和各种甜品中。用很少的剂量即可达到染色效果,但受太阳暴晒容易褪色。
在医学上,它被用于诊断淋巴疾病的试剂。
风险
在美国和澳大利亚,也有禁止这染料。原因是可能会导致敏感,如痕痒、皮肤发炎、恶心,严重者甚至休克。