山崎面包
山崎面包（日语：山﨑製パン，英语：Yamazaki Baking）是一间日资面包铺，自制面包和西饼等，一条龙经营。其日本总公司创业于1948年3月9日的日本市川市，现在总部在东京，是日本三大面包企业之一。
| 山崎面包株式会社 山﨑製パン株式会社 | |
|---|---|
| Yamazaki Baking Company, Limited | |
 | |
| 公司类型 | 股份有限公司 |
| 股票代号 | 东证1部：2212 原大证1部：2212 |
| 成立 | 1948年3月9日 |
| 创办人 | 饭岛藤十郎 |
| 代表人物 | 第3代社长：饭岛延浩 |
| 总部 |  日本东京都千代田区岩本町三丁目10番1号 |
| 业务范围 | 亚洲、欧洲、北美洲 |
| 产业 | 制造业 |
| 产品 | 面包、糕点及其他烤制食品 |
| 服务 | 便利商店 |
| 营业额 | 1兆529亿7200万日圆（2021年12月期） |
| 净利润 | ▲ 103亿7800万日圆（2021年12月期） |
| 总资产 | 7573亿5200万日圆（2021年12月31日现在） |
| 员工人数 | 连结：32,527名、単体：19,985名（2021年12月31日现在） |
| 市值 | 3425.40日圆 |
| 主要股东 | 饭岛兴产 8.63% 公益财団法人饭岛藤十郎记念食品科学振兴财団 5.75% 日清制粉グループ本社 5.08% 日本マスタートラスト信托银行（信托口）4.97% 三菱商事 4.53% 住友商事 4.30% 丸红 3.75% 明治安田生命保険 2.99% 日本カストディ银行（信托口）2.64% みずほ银行 1.81% 三井住友银行 1.81% （2020年12月31日现在） |
| 主要子公司 | 山崎饼干株式会社 株式会社Vie de France 株式会社Daily Yamazaki 株式会社东鸠 香港山崎面包有限公司 台湾山崎股份有限公司 |
| 网站 | 日本 www.yamazakipan.co.jp  香港www.yamazaki.hk  台湾www.yamazaki-bc.com.tw |
1981年山崎到香港铜锣湾三越百货开设了第一间面包铺（该分店于1988年改名为圣雅多—Saint Etoile），经过了40多年的经营，现时山崎在香港已拥有一座庞大的中央厂房以及分店遍布港九新界多个地方，并雇用了超过500个员工，在香港有51间分铺[1]。1987年4月日本山崎在台北市设立台湾山崎股份有限公司，同年11月于台北市崇光百货开店，为台湾第一家山崎面包专门店。2000年在新北市板桥区的板桥车站开设第一家复合式咖啡店[2]。现在，山崎面包在亚洲不少大城市都有分店，包括马来西亚、新加坡和泰国等。
2016年6月日本山崎面包旗下子公司山崎纳贝斯克（东京）和美国食物业巨头亿滋国际公司之间的技术及商标使用协议到期。山崎面包从9月1日起将“山崎纳贝斯克”的商标改为“山崎饼干”（YBC）。
主要品牌及资产
- 不二家 （斥资150亿日币（约10.2亿港币）收购35%股份）
- 31冰淇淋 （43.28%股份）
- 东鸠 （2006年7月3日斥资182亿日币收购95%股份）
- Daily Yamazaki：便利店
- 山崎饼干：YBC（80%股份）原名，山崎纳贝斯克
- VIE DE FRANCE：面包店
- 日清制粉（5.58%股份）
溴酸钾问题
1992年联合国粮食及农业组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）的联合组织国际食品法典委员会公布溴酸钾的致癌性，日本厚生省要求山崎面包产品避免使用溴酸钾溶液，该公司遵从政府指示。
由于定量分析技术提升，2003年厚生劳动省公布新的公定检测法，得知遵守正常面包制造工程所烘烤出来的面包，不会验出溴酸钾[3]，于是山崎面包2004年开始溴酸钾溶液生产贩售商品[3]。
食品添加物联合专家委员会（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives，JECFA）表示“溴酸钾不适合利用为小麦处理剂”[4]，和1992年与1995年的会议意见一样。
历代CM出演
图集
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分店
台湾
| 分店 | 电话 | 地址 |
|---|---|---|
| 基隆店 | (02)24285191 | 基隆市港西街5号(基隆火车站) |
| 站前店 | (02)23112308 | 台北市忠孝西路一段49号B1楼 |
| 重庆店 | (02)23898766 | 台北市中正区重庆南路一段86号 |
| 台大店 | (02)23926160 | 台北市中正区中山南路7号B1楼(台大医院) |
| 台北101店 | (02)81017858 | 台北市信义区市府路45号B1 (台北101) |
| 内湖店 | (02)27967235 | 台北市内湖区民善街88号(家乐福1F) |
| 内湖成功店 | (02)27931298 | 台北市内湖区成功路四段62号 |
| 三总店 | (02)87918059 | 台北市内湖区成功路二段325号B1 |
| 南港店 | (02)26529203 | 台北市南港区忠孝东路七段369号A栋1F (南港CityLink) |
| 台北中山店 | (02)25119807 | 台北市大同区长安西路52-1号B1(台北捷运中山地下街) |
| 中山店 | (02)25222781 | 台北市大同区长安西路52-1号B1(中山捷运地下街) |
| 万芳店 | (02)29301125 | 台北市文山区兴隆路三段100号 |
| 新庄佳玛店 | (02)29965427 | 新北市新庄区幸福路750号1楼 |
| 双和店 | (02)82315250 | 新北市永和区中山路1段238号 |
| 汐科店 | (02)26971130 | 新北市汐止区新台五路一段99号(远雄购物中心B1) |
| 淡水店 | (02)86319038 | 新北市淡水区中正路1号(淡水捷运站-出站右转) |
| 台茂店 | (03)3213903 | 桃园市芦竹区南崁路一段112号5F (台茂购物中心) |
| 湳雅店 | (03)5311696 | 新竹市北区湳雅街91-2号1F(大鲁阁湳雅广场) |
| 学士店 | (04)22070926 | 台中市学士路95号 |
| 五权店 | (04)22342842 | 台中市学士路2号B1F(中国医药大学附设医院-急重症中心大楼) |
| 乌日店 | (04)36019631 | 台中市乌日区站区二路8号2楼(高铁台中站) |
| 丰原店 | (04)25291239 | 台中市丰原区复兴路2号(太平洋百货B1) |
| 嘉义三越店 | (05)2275132 | 嘉义市垂杨路726号B1楼 |
| 成功店 | (06)2751933 | 台南市前锋路210号B2 (台南远百成功店) |
| 大统店 | (07)2255291 | 高雄市和平一路218号(大统百货B1) |
| 大立店 | (07)2414721 | 高雄市五福三路59号B1楼 |
| 大乐店 | (07)3927502 | 高雄市三民区民族一路463号(大乐量贩店1楼) |
| 草衙店 | (07)7915110 | 高雄市前镇区中安路1之1号3F (SKM Park) |
| 屏东店 | (08)7662546 | 屏东县屏东市中正路72号(太平洋百货B1) |
参考资料
- ^ 门市位置 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.香港山崎面包有限公司
- ^ 门市 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.山崎面包
- ^ 3.0 3.1 「国産小麦食パン」並びに「サンロイヤル ファインアローマ」発売について. 山崎製パン 会社情報 ニュースリリース. 山崎製パン株式会社. 2004-06-01 [2013-07-20]. （原始内容存档于2007-02-03）.
- ^ 指定添加物（規則別表一）のJECFAによる安全性評価. 食品化学関連資料 食品添加物のJECFA安全性評価. 公益財団法人日本食品化学研究振興財団. 2012-12-25 [2013-07-20]. （原始内容存档于2013年8月13日）.
