柚子醋

日本料理調味料

柚子醋(日语:ポン酢ぽん酢ポンず)是使用柑橘类果汁制作的日本料理调味料。狭义的柚子醋是柠檬青柠酸橙柚子(香橙)、酢橘等柑橘类的果汁加入而制成的一种调味料。如果把柚子醋和酱油混合,可称之为柚子酱油

柚子醋酱油

起源

语源是荷兰语的“pons”,一种在蒸馏酒加入柑橘类果汁、砂糖香辛料等混合而成的鸡尾酒。本身和醋没有关系,只是发音相同产生的讹误[1]

脚注

  1. ^ 小学馆国语辞典编集部编“ポン酢”‘日本国语大辞典’第2版、小学馆、2000-2002年

参考文献