沙姜鸡

此条目页的主题是以沙姜煮成的鸡。关于以沙姜酱为蘸料的“沙姜盐焗鸡”，请见“盐焗鸡”。

沙姜鸡是一道鸡肉粤菜，使用原产于海洋东南亚的沙姜作为鸡肉的调味料，是中国广东及香港常见的鸡肉菜式。

沙姜鸡

作法

沙姜鸡的做法与白切鸡类似，但会用切碎的沙姜或沙姜粉、米酒、生抽及盐等调味料，涂在鸡的表面及鸡腔进行腌制，然后才放入锅内蒸煮，鸡蒸熟后，再放凉进食。