碳酸氢铵
化合物
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碳酸氢铵（Ammonium bicarbonate）是氨的碳酸盐，分子式为NH4HCO3。
| 碳酸氢铵 | |
|---|---|
| |
| IUPAC名 碳酸氢铵 | |
| 别名 | 臭粉 |
| 识别 | |
| CAS号 | 1066-33-7 
|
| PubChem | 14013 |
| ChemSpider | 13395 |
| SMILES |
|
| InChI |
|
| InChIKey | ATRRKUHOCOJYRX-UHFFFAOYAW |
| UN编号 | 3077 |
| RTECS | BO8600000 |
| 性质 | |
| 化学式 | NH4HCO3 |
| 摩尔质量 | 79.05563 g·mol⁻¹ |
| 密度 | 1.586 g/cm3 |
| 熔点 | 106 °C 升华 |
| 溶解性（水） | 11.9 g/100 mL (0 °C) 21.6 g/100 mL (20 °C) 36.6 g/100 mL (40 °C) |
| 溶解性 | 不溶于甲醇 |
| 危险性 | |
| MSDS | ICSC 1333 |
| 欧盟编号 | Not listed |
| 主要危害 | 分解及释放氨 |
| NFPA 704 |
 0
2
0
|
| 闪点 | 非易燃 |
| 相关物质 | |
| 其他阴离子 | 碳酸铵 |
| 其他阳离子 | 碳酸氢钠 碳酸氢钾 |
| 若非注明，所有数据均出自标准状态（25 ℃，100 kPa）下。 | |
二氧化碳通入碳酸铵溶液中也可得到碳酸氢铵。它是白色粉末，带有类似氨水的刺鼻味道，在水中溶解度不大。碳酸氢铵溶液放置在空气中或加热时会放出二氧化碳，溶液也变为碱性。水溶液中的所有碳酸盐在加热煮沸时产生分解，释放二氧化碳和与碳酸离子反应形成碳酸氢盐的物质，如下反应式所示：
特性
碳酸氢铵在室温下是一种白色结晶，带有轻微氨气气味的粉末，溶于水形成碱性溶液。但不溶于丙酮和醇类。碳酸氢铵在 36~60 °C时会分解产生氨气、二氧化碳和水。
应用
在小苏打（ ）出现之前，碳酸氢铵在食品工业中作为膨松剂。例如，姜饼及中式的油条。除了小苏打之外，碳酸氢铵仍然在许多食品中使用。另外许多烘焙食谱，尤其是来自斯堪地纳维亚则称它为鹿角精（hartshorn或hornsalt） [1][2]。它可以被小苏打所取代。[3]
在中国，碳酸氢铵被通常当作一种平价的氮肥使用，但目前已逐渐被尿素所取代，因为后者较前者廉价且稳定。这种化合物被用作灭火化合物、医药、染料和颜料产品的一种成分，它也是一种提供氨的基本肥料。碳酸氢铵仍然在塑胶和橡胶工业、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用。
安全性
通过直接接触，碳酸氢铵会对皮肤、眼和呼吸系统造成刺激。[4]在1987年长子县化肥厂污染水源事故中，饮用受污染水源的人出现了急性中毒反应。[5]
参考文献
- ^ separation of hornsalt. [2008-02-29]. （原始内容存档于2009-04-24）.
- ^ "separation of hornsalt" translated into English. （原始内容存档于2009-04-24）.
- ^ What is hartshorn?. [2007-03-19]. （原始内容存档于2007-04-01）.
- ^ Bicarbonate, Ammonium. Hazardous Substance Fact Sheet (PDF). New Jersey Department of Health and Senior Services. [2023-02-12]. （原始内容存档 (PDF)于2023-03-07） （英语）.
- ^ 长治大事记（1987） -长治市情网. 长治市情网. 2014-03-30 [2014-03-30]. （原始内容存档于2014-03-30）.