台农七十一号
台农七十一号（或台农71号），是台湾香米代表品种之一，以带有芋头香气闻名。由农业试验所由日本引入稻种“绢光”与台湾本土品种“台粳四号”配种，历经九年的试验后，于2000年登记的品种。为纪念其培育团队负责人故郭益全博士的辛劳，特命名其商品名称为益全香米[1]
| 台农71号/益全香米 | |
|---|---|
| 属 | 稻属 Oryza |
| 种 | 稻 O. sativa |
| 杂交亲本 | 台粳4号（父本）、绢光（母本） |
| 栽培群 | 粳稻 O. s. ssp. japonica |
| 栽培品种 | 台农71号 |
| 商品名 | 益全香米 |
| 起源 |  中华民国（台湾） |
| 栽培群成员 | 桃园三号 |
作物特性
台农七十一号株高适中，株型佳，对多数病虫害具中等而较持久之抗性，较适应台湾第二期作栽培。本品种米粒短圆饱满，外观晶莹剔透，米饭黏弹性颇佳，具类似芋头之浓厚香味。
作物功用
除了当作日常主食外，由于其香气与品质之特性，还可以酿制高级芋香米酒、制作各式米食、甜点、清酒等相关商品。
主要栽种地区及品名
发源地及雾峰农会酒庄酒品酿制
益全香米源自台中市雾峰区，拥有全国最大的香米种植区，素有香米故乡之雅号。[12]农试所亦位在雾峰。雾峰香米并曾获全国总冠军米及十大经典好米等殊荣。[13]
行政院农业委员会于2005年辅导成立雾峰农会酒庄，以雾峰香米为主要原料生产初雾清酒。系列酒品包括：极品纯米吟酿、吟酿、烧酎、本酿造、生清酒、浊酒等，并有酒粕香皂、酒粕面膜、酒粕软糖及白巧克力清酒软糖等周边产品。“初雾烧酎”多次获得‘德国世界烈酒评鉴’金质奖。[14]。“纯米吟酿”获得于法国举办的2011年国际酒类评鉴银质奖。
无米乐崑滨伯的冠军米
2004年参与纪录片无米乐拍摄的农民黄崑滨，其乐天知命的个性获得许多观众的喜爱。2006年，崑滨伯代表芳荣米厂与后壁区农会，参加第四届全国稻米品质竞赛 [15]，以台农七十一号获得全国总冠军。伍角船板餐厅创办人谢丽香女士以100万标下崑滨伯10公斤的比赛米。媒体以“一碗饭7700元”报导，加上无米乐纪录片，使崑滨伯知名度大开。[16]
相关条目
参考文献
- ^ 行政院农业委员会农业试验所存档副本. [2011-04-19]. （原始内容存档于2010-02-14）.
- ^ 雾峰香米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.雾峰区农会
- ^ 献纳芋香米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.西螺镇农会
- ^ 关山香米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.关山镇农会
- ^ 池上香米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.池上乡农会
- ^ 益全香米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.五结乡农会
- ^ 玉溪香米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.玉溪地区农会
- ^ 富丽益全香米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.富里乡农会
- ^ 御皇米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.御皇米企业有限公司
- ^ 三安米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.斗南镇农会
- ^ 芳荣禾家米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.芳荣米厂
- ^ 雾峰香米 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.雾峰农会
- ^ 霧峰農會酒莊. [2020-06-14]. （原始内容存档于2021-03-18）.
- ^ 4款农村美酒 荣登国际级酒品名榜 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.自立晚报.2012-07-04
- ^ 第四届全国冠军米王隆重诞生！“无米乐”黄崑滨－有米更乐！.行政院农业委员会.2006-09-18（页面存档备份，存于互联网档案馆）
- ^ 冠军米竞卖 1碗饭7700元 每公斤10万元 崑滨伯全捐出助农民 （页面存档备份，存于互联网档案馆）.苹果日报.2006-09-24