艾伦·杜卡斯
艾伦·杜卡斯（Alain Ducasse，1956年9月13日—），出生于法国西南部城市奥尔泰兹，是一位名厨。他在摩纳哥开设了“路易十五”餐厅，另外也在纽约及巴黎开设了两间餐厅。这三间餐厅现时皆获得著名美食评鉴“米其林指南”评为“三颗星”（最高等级），合计便有九星，杜卡斯因此也被称为“九星名厨”。
艾伦·杜卡斯在香港洲际酒店开设有Spoon by Alain Ducasse餐厅。
2018年1月，继去年中他在香港开设巴黎海鲜餐厅首家海外分店Rech后，艾伦·杜卡斯正跟澳门新濠天地合作餐饮企划。艾伦·杜卡斯将全情投入打造两家新餐厅，是澳门新濠天地第三期发展重点项目、备受瞩目的摩珀斯酒店[1]。
参考资料
- ^ 來到2018 務請把未來Food Scene轉投澳門. [2018-01-19]. （原始内容存档于2018-01-19）.