鸡肠,是肠脏,是鸡的内脏称“鸡杂”)之一,是下栏。鸡肠食法,洗净切段,滚水米酒飞水消毒,待凉后加入芹菜辣椒蒜头爆香,拌至熟,热食。

食鸡肠,小心清洁,所以通鸡肠要完全卫生,去肥腻。

文化

昔日粤语使用者称英文西洋文字为“鸡肠”。[1][2][注 1]

外部资料

  1. ^ 旧时英文手写用草书,形似鸡肠而得名,鸡肠所喩即属英文草书。[3]

参考

  1. ^ 雞年將至 香港不少俗語與雞有關. [2023-07-06]. (原始内容存档于2023-07-06). 
  2. ^ 廣州方言匯集. 广州数字图书馆. [2021-05-27]. (原始内容存档于2021-05-27). 
  3. ^ 中大通讯 第三八六期 二零一一年十一月四日/CUHK Newsletter No. 386 4 November 2011·第10页·......如是说/Thus Spake...