保罗·海伯林杯

保罗·海伯林杯(法语:Trophée Paul Haeberlin)是一个以美食为基础的综合竞赛,创设的意义是向名厨保罗·海伯林致敬[1]

保罗·海伯林杯
向保罗·海伯林致敬的竞赛
授予原因最佳美食服务团队
日期2010年
地点斯特拉斯堡
国家/地区 法国
官方网站Trophée Paul Haeberlin

赛制介绍

保罗·海伯林杯和世界烹饪大赛一样,采取每两年比赛一次的美食竞赛,同样也是会展当中的一个竞赛,斯特拉斯堡贸易会展的保罗·海伯林杯,比较特别的是竞赛不只评比烹饪技术,从设备、美食、食材、服务和旅游,每个项目都是竞赛的要项,这是目前世界唯一由厨师管家侍酒师组成的团队[2],在同一个场域的国际美食比赛,每一届的比赛会先有预赛,最后进入决赛的六组团队,竞赛会针对每个人的技能进行测验,评审团由两名国际知名厨师、两名侍酒师、两名曾经获得法国最佳工匠奖的管家,分别从艺术、娱乐、政治、商业行销等角度评选,胜出的队伍会有精致奖杯和奖金

 
艺术家 Raymond Waydelich 展示他精制的保罗·海伯林奖杯

历年获奖团队

  • 2010年:挪威Bagatelle团队;厨师:Jocelyn Deumié(法国籍)、侍酒师:Robert Lie(挪威籍)、管家:Magdalena Rosenblad(挪威籍)
  • 2012年:巴黎皇家蒙索酒店法语Royal_Monceau的La Cuisine餐厅团队;厨师:Sébastien Prenot、侍酒师:Jonathan Bauer-Monneret、管家:Ahmad Houmani(黎巴嫩裔)
  • 2014年:帕特里克·亨利鲁金字塔餐厅团队;Benjamin Patissier、Michael Bouvier和Frédéric Sc​​haetzel组成。
  • 2016年:默热沃Flocons de Sel餐厅团队(米其林指南三星评鉴)[3]
  • 2018年:斯特拉斯堡的La casserole餐厅团队[4][5]

参考来源

  1. ^ Trophée Paul Haeberlin, pour que l’esprit demeure…
  2. ^ Trophée Haeberlin, un « Top Chef » en direct à Mulhouse. [2022-06-10]. (原始内容存档于2021-11-22). 
  3. ^ Flocons de Sel. [2022-06-10]. (原始内容存档于2022-06-10). 
  4. ^ La Casserole. [2022-06-10]. (原始内容存档于2022-06-10). 
  5. ^ La-casserole. [2022-06-10]. (原始内容存档于2021-09-22). 

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