机油天妇罗

以機油烹調的油炸食品

机油天妇罗(日语:モービル天ぷら mōbiru tenpura,也作モビール天ぷら mobīru tempura)是第二次世界大战之后曾存在于冲绳的一种以机油烹调的油炸食品。

名称

日文名称“モービル天ぷら”中的“モービル”指的是当时驻冲绳美军用以润滑引擎的机油品牌美孚(Mobil),故而字面意思是“美孚天妇罗”。[1]:18

烹调与食用

二战后的冲绳,由于食物匮乏,有人使用机油炸制天妇罗[2]:32[3]:55当时的机油颜色发黑[4]:33,炸制时会散发出强烈的工业油的气味,并且放出黑烟[2]:33,然而炸好的天妇罗仍然被看作美食[2]:32,受到民众欢迎[5]:55。机油天妇罗在盂兰盆节新年这样的节日和婚礼庆典上都会登场。[2]:36

对健康的影响

食用机油天妇罗之后,会出现恶心、腹痛、腹泻等症状。[3]:55[2]:33,37食用机油天妇罗后,甚至会有无法消化的机油从肛门流出[5]:40[6]:306,当时的冲绳人大多有过这样的经历。[5]:40甚至曾有人因食用机油天妇罗而死亡。[3]:55[2]:37

一般而言,源于石油的矿物油不仅难以消化,所烹制的食物甚至难以咀嚼和吞咽;强行食用的话,对中枢神经系统和心脏都是有危害的。[7][8]

参考来源

  1. ^ 那霸市企画部市史编集室 (编). 那覇市史 3. 那霸市. 1974 (日语). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 冲縄タイムス社 (编). 第3章 モービルてんぷら. 庶民がつづる沖縄戦後生活史. 冲縄タイムス社. 1998. ISBN 4871271242 (日语). 
  3. ^ 3.0 3.1 3.2 奥野修司. ナツコ 沖縄密貿易の女王. 文春文库. 文艺春秋. 2007. ISBN 4167717476 (日语). 
  4. ^ 盛口満. 夜間中学の理科の授業から見えてくること (PDF). 教职実践研究 (冲縄大学教职支援センター): 31–35. [2019-11-19]. ISSN 1884-0191. (原始内容存档 (PDF)于2021-04-11) (日语). 
  5. ^ 5.0 5.1 5.2 冲縄オバァ研究会 (编). 続・沖縄オバァ烈伝 オバァの喝!. 双叶社. 2001. ISBN 4575292001 (日语). 
  6. ^ 上原栄子. 沖縄六・二三--将軍と辻(くるわ)の女たち. 中央公论 (反省社). 1977, 97 (7): 294–307. ISSN 0529-6838 (日语). 
  7. ^ 黒田嘉纪; 竹内昌平; 山内武纪. 鉱物油の生態影響. 产业医学レビュー (产业医学振兴财団). 2011-05, 24 (1): 1–11. NCID AN10165795 (日语). 
  8. ^ 川辺能成; 西胁淳子; 坂本靖英; 原淳子; 驹井武. 地圏環境における鉱物油のヒトへのリスク評価に関する研究 73 (5): 225–231. 2008 [2019-11-19]. ISSN 0370-9868. (原始内容存档于2021-04-11) (日语).