林堡芝士

林堡芝士(Limburger)源产自比利时列日省林堡附近,但20世纪后期德国、美国制的林堡芝士已经取代了比利时生产的芝士。林堡芝士外型为小长条状,红褐色的外壳和奶油色的芝士肉,林堡芝士的刺激性味道主要来自外壳,内部质地如奶油,香味浓郁。

林堡芝士
奶源 巴氏杀菌牛奶
类型 半硬质
脂肪含量 30%
成熟期 3个月
辛辣味 中等到强烈

该芝士散发非常强烈的臭味,是气味极为浓烈芝士中的一款品种。

参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.