沈穆夫（4世纪—399年），字彦和，吴兴郡武康县人，东晋人。在隆安三年（399年）孙恩之乱时做过孙恩的前部参军，并于同年因为孙恩败于晋军而被捕处死。
祖父是沈贺，父亲是沈警，吴兴沈氏是一个代代相传商人家族，家境富裕。年轻时跟父亲一样爱好学问，学通春秋左氏传。在王恭门下担任前军主簿的工作。
399年（隆安3年），孙恩在会稽郡叛乱，沈穆夫作为孙恩门下的前部参军、振武将军、余姚县令等职。
399年（隆安3年）12月，孙恩被刘牢之击败，在后来追究相关责任时，被捕处死。
