茶盘,也称杯盘茶托盘茶船茶海,用以置放茶盏等茶器。

木制茶盘

形制与效用

所用杯盘,多为花瓷,内外写山水人物。极工致,类非近代物。
炉及壶盘各一,惟杯之数,则视客之多寡。
杯小而盘如满月,有以长方瓷盘置一壶四杯者,且有壶小如拳,杯小如胡桃者。
——徐珂清稗类钞[1]
茶盘。
茶盘宜宽宜平,宽则是容四杯,有圆如满月者,有方如棋抨者。
底欲其平,缘欲其浅,饶州官窑所产素瓷青花者为最佳,龙泉自定次之。
——翁辉东潮州茶经[2]

茶盘之状,有圆形、方形等,或不规则。材料有如木、竹、陶瓷、漆器等。[3]潮州茶经》指出,茶盘用来放置茶盏,应该足够宽,以容纳杯盏;底部应平;边缘应浅。

茶承是双层茶盘,形与茶洗相似,上层放置茶器,夹层用以蓄废水。夹层也可于不泡茶时作收纳茶具之用。[4]上层也被视作茶盘,用以置放茶盏和茶壶,下层贮蓄废水。[2]

茶盘的用途,除了放置茶盏外,也多兼茶垫的功用,同时承置茶壶,甚至匀杯茶漏等茶器。[3]工夫茶具俗称“茶盘家伙”。而双层茶盘上层置茶器,夹层容纳废水。[4][2]有的通有排水管,疏排汤水。茶盘此二种功能常见于出现较多汤水的湿泡法;一九八〇年代台湾兴起的干泡法中,则多以茶席巾代替茶盘,以茶盂蓄废水。[5]

或作移动茶器的媒介。

图集

参见

参考资料

  1. ^ 徐珂《清稗类钞.饮食类.邱子明嗜工夫茶》. [2017-01-11]. (原始内容存档于2019-08-18). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 曾楚楠.叶汉钟.潮汕工夫茶话.暨南大学出版社
  3. ^ 3.0 3.1 童启庆.寿英姿.习茶.浙江摄影出版社
  4. ^ 4.0 4.1 熊志慧.识茶泡茶鉴茶.山西科学技术出版社
  5. ^ 李曙韵.茶味的初相.北京时代华文书局