蓬莱韦克奶酪

蓬莱韦克奶酪(法语:Pont-l'Évêque)产自法国诺曼第卡尔瓦多斯省蓬莱韦克。蓬莱韦克奶酪有著淡棕黄色的外壳,因成熟过程中经常以盐水洗刷外壳,令外壳留有阵阵的辛辣味,浓郁非常,芝士肉为黄色,质地柔软,上面有些小洞眼。

蓬莱韦克奶酪
奶源 牛奶
类型 软质
脂肪含量 45%-50%
成熟期 6-8个星期
辛辣味 强烈

参考文献

  • Judy Ridgway (1999). The Cheese Companion. London: Quintet Publishing Ltd.