西番莲

西番莲科西番莲属植物

西番莲学名Passiflora edulis),又名百香果热情果鸡蛋果,产于美洲热带亚热带地区。原产于巴西巴拉圭,1610年间传入欧洲西番莲的果汁常被用作香料,加在其他果汁中。[1]

西番莲
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科学分类 编辑
界: 植物界 Plantae
演化支 维管植物 Tracheophyta
演化支 被子植物 Angiosperms
演化支 真双子叶植物 Eudicots
演化支 蔷薇类植物 Rosids
目: 金虎尾目 Malpighiales
科: 西番莲科 Passifloraceae
属: 西番莲属 Passiflora
种:
西番莲 P. edulis
二名法
Passiflora edulis
Sims, 1818

名称

百香果自西班牙语转译至英语passion fruit,意即“受难果”,“百香果”这个名称实际上是“passion”一字为音译。当时西班牙传教士发现其的形状极似基督十字架刑具,柱头上3个分裂,极似3根钉,花瓣红斑、恰似耶稣头部被荆棘刺出血形象,5个花药,恰似钉子或伤痕。西班牙人以Passioflos名之,直译为受难花(Passion Flower)。但英语中passion一词还有“热情”之意,故也常被误译为“热情果”,与原意无关。Passiflora,大约在西元1700年,此名称在巴西西班牙传教士英语Spanish missions in South America向原住民传的教材中提到。[来源请求]

西番莲的花有五片花萼和五片花瓣,白色花瓣像时钟的钟面,由紫色转白色的丝状放射副花冠如像时钟之刻痕。雄蕊5枝,像钟上的字盘,雌蕊花柱3歧,柱头3裂,像钟上的时针、分针、秒针;所以在日本称为时计果。[1]

此果在中文地区的常见不同名称:

  • 台湾:百香果,因台湾于1907年由日本人田代安定石川植物园引进,野化,所以也称时计果(台语,sî-kè-kó),时钟瓜(台语,sî-tsing-kue),客家人称tokeisō(时计草日语音)。
  • 中国大陆:西番莲、热情果、百香果、鸡蛋果。
  • 香港:热情果、百香果、西番果、巴西果(但巴西坚果也被称为巴西果,易混淆)。

营养

生百香果含有73%的水分、22%的碳水化合物、2%的蛋白质与0.7%的脂肪(见表)。每100克(3.5盎司)的生百香果提供97卡路里的热量,是维生素C(33%每日摄入量)的丰富来源(指比每日摄入量的20%更多),也是核黄素与钾的中等来源(10-19%每日摄入量)(见表)。其他微量营养素的含量不显著。


百香果(去皮打碎)
每100 g(3.5 oz)食物营养值
66 kcal(280 kJ)
10.70 g
膳食纤维5.3 g
2.40 g
2.20 g
维生素
维生素A equiv.
(20%)
162 μg
(9%)
950 μg
硫胺(维生素B1
(0%)
0 mg
核黄素(维生素B2
(8%)
0.1 mg
烟碱酸(维生素B3
(6%)
0.9 mg
(0%)
0 mg
吡哆醇维生素B6
(0%)
0 mg
叶酸(维生素B9
(0%)
0 μg
维生素B12
(0%)
0 μg
胆碱
(0%)
0 mg
维生素C
(39%)
32.0 mg
维生素D
(0%)
0 IU
维生素E
(0%)
0 mg
维生素K
(0%)
0 μg
膳食矿物质
(1%)
5 mg
(5%)
0.7 mg
(8%)
27 mg
(0%)
0 mg
(7%)
50 mg
(4%)
200 mg
(0%)
2 mg
(7%)
0.7 mg
其他成分
84.00 g
参照美国标准的相对百分比
成人每日的参考膳食摄入量(DRI)
来源:(英文)美国农业部营养数据库

图片

其他

参考文献

  1. ^ 1.0 1.1 曹铭宗. 蚵仔煎的身世 台灣食物名小考. 猫头鹰. 2016: 30–32. ISBN 9789862623121. 

延伸阅读

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 植物名实图考·西番莲》,出自吴其濬《植物名实图考》