甘草榄又称飞机榄英语:Aeroplane Olive),最先出现于广州,之后来到香港。是把橄榄甘草等药材腌制而成,甘草味浓,中带甜,不容易变坏。在1950年代至1970年代,甘草榄的流动小贩斜背著榄型的容器,在民居街上沿途卖。因当时的唐楼高度有限,只得数层,买家从阳台给街上的小贩,之后小贩则扔给买家甘草榄,训练有素,如放纸飞机,所以有飞机榄的别称。

现在的飞机榄不再以“掟钱落街、抛榄上楼”方式售卖了

香港,有人称“飞机榄之父”郭鉴基(1924年-2013年12月9日),在14岁时,从掟石头取得灵感,与三名友人合伙买入当时流行广州小食“榄子”,再混入甘草、陈皮、丁香、玉桂、盐、糖等香料腌制后包装,以独创的“掟上楼”的方式销售[1]。据说他腌制的飞机榄酸中带甜,亦不易变坏,而且甘草,有止咳、润喉等功效,颇受街坊欢迎。1970代高峰时期,他每天做2小时就抛约200份(大约10斤)的飞机榄[2]

资料来源

  1. ^ 專題報道:「做得幾耐就幾. 苹果日报. 2011-07-31 [2012-07-26]. (原始内容存档于2013-10-12). 页面存档备份,存于互联网档案馆
  2. ^ 飛機欖(阿嵐). 商业电台. 2011-08-13 [2012-07-26]. (原始内容存档于2019-07-26). 页面存档备份,存于互联网档案馆

参见