鱼皮花生

鱼皮花生,又叫日本豆日式花生(西班牙语:cacahuates japoneses, maní japonés),是一种裹了由小麦粉和增味剂制成的鲜味外壳的花生零食。鱼皮花生始于1940年代,由移居墨西哥的日本人中谷由平发明,日本当地并无此食物。[1]

鱼皮花生
类型零食
起源地墨西哥
发明者中谷由平(Yoshihei Nakatani)
始创时间1940年代

历史

由于中谷氏供职的墨西哥日企因政治压力倒闭,[2]他必须另寻手段满足家庭开支。[3]中谷氏在La Merced市场英语La Merced Market找到了新工作,起初是售卖墨西哥糖果,然后由又以oranda(以Oranda英语Oranda品种的金鱼得名)之名售卖花林糖英语Karintō[4]后来他把日本的豆菓子(裹调味面粉的种子)和墨西哥当地口味结合,就创造出了鱼皮花生。[5][3]他女儿Elvia为鱼皮花生的包装设计了艺妓图案,[5]而中谷则和夫人一起上街推销。[2]鱼皮花生名声大振,以至于中谷在市场有了自己的摊位。[6]在儿子Armando帮助下,家里的产业开始以Nipón牌的名义扩展,1977年成为注册商标。[7]

中谷从未对鱼皮花生申请专利,因此模仿者极多。中谷的Nipón公司直到2017年被Totis英语La Costeña (food company)收购前都独立运营。中谷由平是歌手Yoshio英语Yoshio (singer)及画家Carlos Nakatani英语Carlos Nakatani之父。[8][4]

参见

参考资料

  1. ^ Sietsema, Robert. Strange Snacks of the World -- Cracker Nuts. 村声. January 27, 2009 [September 1, 2016]. 
  2. ^ 2.0 2.1 El cacahuate japonés que nos legó la familia Nakatani. Discover Nikkei. 31 August 2018 [21 August 2023]. (原始内容存档于21 August 2023) (Spanish). 
  3. ^ 3.0 3.1 ¿SABÍAN QUE LOS FAMOSOS CACAHUATES JAPONESES NACIERON EN MÉXICO?. Relatos e historias en México. 22 September 2020 [21 August 2023]. (原始内容存档于21 August 2023) (Spanish). 
  4. ^ 4.0 4.1 Nihei, Mariko. Becoming a Japonés in a Foreign Land: The Case of Yoshihei Nakatani. Japanese Studies. 2018-05-04, 38 (2): 169–187. doi:10.1080/10371397.2018.1491272. 
  5. ^ 5.0 5.1 Cacahuates japoneses, de México para el mundo. Código Espagueti. 13 May 2020 [21 August 2023]. (原始内容存档于21 August 2023) (Spanish). 
  6. ^ El nacimiento en México de los cacahuates japoneses y la historia de espías que esconde. Mexico Desconocido. 4 November 2019 [21 August 2023]. (原始内容存档于21 August 2023) (Spanish). 
  7. ^ ¿Por qué se llaman cacahuates japoneses?. IMER ~ Radio Tropicalísima 1350. [21 August 2023]. (原始内容存档于4 August 2021) (Spanish). 
  8. ^ Is there anything Japanese about Mexico's popular Japanese peanuts?. Mexico News Daily. 15 January 2022 [21 August 2023]. (原始内容存档于30 November 2022).