黑莓派
黑莓派（英语：Blackberry pie）或称黑莓馅饼，是一种西式馅饼，馅料主要材料通常是黑莓酱或黑莓。在西方，许多的黑莓派都会搭配鲜奶油、冰淇淋、蜂蜜或是糖浆一起食用。黑莓派中的黑莓通常比较酸，所以它需要比蓝莓派更多的糖。黑莓在加入内馅之前可以先用滚水加砂糖炖煮减少酸味或是浸泡在水中一段时间，此步骤可以同时减少黑莓本身带有的酸味并且防止其烧焦，这个问题通常不会发生于制作蓝莓派的过程中[1]。
 黑莓派 | |
| 类型 | 西式馅饼 |
|---|---|
| 起源地 |  美国 |
| 主要成分 | 饼皮、黑莓或黑莓酱 |
参考资料
- ^ Farmer, Fannie. Boston Cooking School Cook Book. Mineola, New York: Dover Publications, Inc., 1997.
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