淨菜

淨菜是一種預包裝的蔬菜，可分為即食鮮切和即用鮮切兩種類型，經過分選、切割、清洗、殺菌消毒、包裝等程序之後上市。消費者購買淨菜後，可直接食用或下鍋烹飪，無需進行處理。一些即用鮮切淨菜還搭配有姜、蒜、辣椒、油、鹽等調配料。除了方便以外，淨菜還可以在一定程度上減少廚餘垃圾量。淨菜行業的成本和利潤都很高。與淨菜相對的概念被稱為毛菜。

事件

• 2020年5月14日，北京市商務局、北京市農業農村局發布《關於逐步推進淨菜上市工作的指導意見》，北京市開始全面推行淨菜上市。