北京鴨

北京鴨
	美系北京鴨
原產地	中國
特徵
體重	雄：4.5公斤（10磅）
	雌：4.1公斤（9磅）
分類
APA（英語：American Poultry Association）	heavy
EE（英語：Entente Européenne d'Aviculture et de Cuniculture）	yes
PCGB（英語：Poultry Club of Great Britain）	no
	家鴨; Anas platyrhynchos domesticus

北京鴨（英語：Pekin duck），是家鴨的一種。用於生產鴨蛋與鴨肉。由中國南京運河野生的綠頭鴨馴化而成的品種。原本體形較小，黑色羽毛。後由於水運涉繁，運船上溢出的穀物令鴨子糧食大增，隨著時間的推移，鴨子慢慢體形增長並生出白色羽毛。到了五代，新品種的鴨已被中國農民馴養。

西方有兩個品系的「北京鴨」，都是從19世紀末一個叫做「十斤鴨子」的中國品種衍生出。^[1]美系北京鴨（American Pekin, Long Island Duck）是由四隻帶到美國的「十斤鴨子」發源，和英國品種Aylesbury (duck)（英語：Aylesbury (duck)）雜交而成。^[2]德系北京鴨（German Pekin）是「十斤鴨子」經由英國帶到德國，和從日本帶到荷蘭的家鴨雜交而成，體態近直立。^[1]德系北京鴨後來又帶到英國。

美系北京鴨
德系北京鴨
北京鴨與野生綠頭鴨，可見其明顯的體型差異

參考文獻

^ ^1.0 ^1.1 Kenneth Broekman (December 2009). The German Pekin Duck （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Aviculture Europe. 5 (6), article 12. Accessed February 2017.
^ Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (in German). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Accessed April 2017.

[ken-1] 1.0 ^1.1 Kenneth Broekman (December 2009). The German Pekin Duck （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館）. Aviculture Europe. 5 (6), article 12. Accessed February 2017.

[paul-2] Paul-Erwin Oswald (2004). Amerikanische Pekingenten – Entenrasse im Blickfeld 2004 （頁面存檔備份，存於網際網路檔案館） (in German). Sonderverein der Entenzüchter Deutschlands von 1895. Accessed April 2017.

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