塔塔醬
塔塔醬（Tartar sauce），又名「韃靼醬」、「他他汁」、「他他醬」、「打他汁」[1][2][3]。常用來搭配海鮮類的油炸物（炸魚柳或炸蝦）、生菜或是無鹽的餅乾。例如：麥當勞所販售的「麥香魚」即是使用此醬。
 塔塔醬一般和油炸海鮮搭配食用 | |
| 別稱 | 韃靼醬 |
|---|---|
| 類型 | 醬 |
| 起源地 | 法國 |
| 主要成分 | 蛋黃醬、醃黃瓜、檸檬汁，有時加龍蒿 |
此醬偶爾也叫韃靼式沙拉醬，但和沙拉並沒有什麼關係；這麼稱呼只是因為此醬的一大成分為蛋黃醬，而其俗稱為「沙拉醬」，因而得名。
成分
羅勒、醃黃瓜切碎末
- 然後將蔬菜末混合在一起
- 再加入一勺黃芥末醬
- 攪拌好，再加入3大勺蛋黃醬再次攪拌
- 攪拌好後，加入檸檬汁
參考
- ^ 【考古】雜果咯嗲、焗意粉區加甸 30至70年代聖誕餐要花一成人工.
- ^ 【那些年的香港聖誕】走入時光隧道 半世紀前的聖誕大餐收幾錢？ (11:06). [2022-08-09]. （原始內容存檔於2022-08-09）.
- ^ 《2084》的小驚喜. [2022-08-08]. （原始內容存檔於2022-08-08）.