寒食節
寒食節，亦稱禁火節、禁煙節、冷節、百五節，通常是冬至後第105日[1]，與清明節日期相近，在清明節前一或二日。清初湯若望《時憲曆》訂定後，清明與冬至之間的間隔縮短，為了維持寒食節在清明節前一、兩日的風俗，民間將寒食節定在清明節一日之前。現代24節氣的定法沿襲湯氏，因此清明節就在寒食節次日。
| 寒食節 | |
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 山西綿山 | |
| 別名 | 寒食（한식） Tết Hàn Thực |
| 參與者 | 中國大陸、香港、澳門、台灣、朝鮮半島、越南 |
| 類型 | 傳統節日 |
| 開始日期 | 公曆4月4日或4月5日 |
| 結束日期 | 公曆4月6日或4月7日 |
| 相關節日 | 清明節 |
| 寒食節 | |||||||||||||||
| 漢語名稱 | |||||||||||||||
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| 正體字 | 寒食節 | ||||||||||||||
| 簡化字 | 寒食节 | ||||||||||||||
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| 越南語名稱 | |||||||||||||||
| 國語字 | Tết Hàn Thực | ||||||||||||||
| 儒字 | 節寒食 | ||||||||||||||
| 韓語名稱 | |||||||||||||||
| 諺文 | 한식 | ||||||||||||||
| 漢字 | 寒食 | ||||||||||||||
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典故
一般認為寒食節是為了紀念介子推（介之推）。相傳春秋時期晉公子重耳離開晉國，流亡十九年。一次重耳餓昏，介子推割股（割下自己大腿肉）烤熟給他吃，得以保住性命。重耳很感動。後來重耳回到晉國，回憶起舊事，想封賞介之推，而介之推已經和母親到山西的綿山隱居。晉文公派人上山搜索，遍尋不到，其臣擅自放火燒山，想以此逼出介之推，但最後發現介之推母子抱著槐樹被燒死。重耳難過至極，便規定每年此時不得生火，一律吃冷食，稱為寒食節，以紀念介之推。[2]盧象有《寒食》詩，「子推言避世，山火遂焚身。四海同寒食，千古為一人。」直到今天，山西省介休市當地居民仍然對此深有記憶，實際節日這三天已沒有吃寒食的活動，但晚飯仍然有不生火做飯的習俗，一般晚飯會喝開水，而不是平時喝的各種麵湯。
但後人多所考証，寒食節禁火習俗的起源與介子推無關。介子推割股的史實也存在爭議。[3]現今學界認為應是季春時要換新火[4]。
寒食節的真正起源，是源於古代的鑽木、求新火之制。古人因季節不同，用不同的樹木鑽火，有改季改火之俗。[5]而每次改火之後，就要換取新火。新火未至，就禁止人們生火，這在當時是件大事。寒食節習俗，有掃墓、郊遊、鬥雞子、蕩鞦韆、打毬、牽鈎（拔河）等。
演變
寒食在曹操當政時期一度受到禁止，違規者會受到處罰。曹操說，伍子胥自溺身亡，吳國人也沒有游泳渡江作為紀念，豈有晉國人為介之推而不喫熟食的道理？北方嚴寒，老人與幼童因不喫熟食，可能會生病[6]。
南梁《荊楚歲時記》載「去冬節一百五日，即有疾風甚雨，謂之寒食，禁火三日，造餳大麥粥。」寒食祭祖在南北朝到唐前稱為「野祭」[7]，後編入《大唐開元禮》中成為御定禮制。[8]據敦煌文獻「進奏院狀」載，晚唐時沙州赴京請旌節者稱：「五日遇寒食，至八日假開。」即寒食清明休4天假。[9]
如今寒食在中原已經不多見，但在江南、閩浙、兩廣等地區仍保持「清明節食寒食」之傳統，如食潤餅卷，或者清明節特有的「清明粿」、「草仔粿」、「青團」等食品。
中國最早的春祭在寒食節，後來改為在清明節。目前已很難考證寒食節是在甚麼時候被清明節取代，只知道唐朝仍保留有寒食的習慣。現在華北部分地區仍有寒食節掃墓祭祖的風俗。韓國仍保留在寒食節進行春祭的傳統。 越南則有在農曆三月初三寒食節，以湯圓祭拜祖先的習俗，因此寒食節在越南又俗稱「湯圓節」[10]。
注釋
- ^ 晉代《鄴中記》：「並州俗，冬至後一百五日，為子推斷火，冷食三日。」
《荊楚歲時記》：「去冬節一百五日。即有疾風甚雨。謂之寒食。禁火三日。造餳大麥粥按曆合在清明前二日。亦有去冬至一百六日者。……後漢周舉為并州刺史。移書於介推廟云。春中食寒一月。老小不堪。今則三日而已。謂冬至後一百四日一百五日一百六日也。」 - ^ 《後漢書·周舉傳》載：「太原一郡舊俗以介之推焚骸，有龍忌之禁，至其亡月咸言神靈不樂舉火，由是士民每冬中輒一月寒食，莫敢煙爨。」
- ^ 介子推割股的故事不見於《左傳》和《史記》，寒食節起源於紀念介子推的說法最早見於桓譚《新論》，洪邁在《容齋隨筆》有考證。
- ^ 隋杜公瞻注《荊楚歲時記》：「《周禮·秋官·司烜氏》：『仲春以木鐸修火禁於國中。』注曰：『為季春將出火也。』今寒食准節氣是仲春之末，清明是三月之初，然則禁火蓋周之舊制也。」
- ^ 李涪《刊誤》的「火」條：「《論語》曰：『鑽燧改火。』春榆夏棗秋柞冬槐，則是四時皆改其火。自秦以降，漸至簡易，唯以春是一歲之首，止一鑽燧。而適當改火之時，是為寒食節之後。既曰就新，即去其舊。今人持新火曰『勿與舊火相見』，即其事也。」
- ^ 《藝文類聚》卷四：《魏武帝明罰》令曰：聞太原、上黨、西河、雁門，冬至後百五日皆絕火寒食，云為介子推。子胥沉江，吳人未有絕水之事，至於子推獨為寒食，豈不偏乎？且北方沍寒之地，老少羸弱，將有不堪之患。令到，人不得寒食。若犯者，家長半歲刑，主吏百日刑，令、長奪一月俸祿。
- ^ 你知道嗎？清明節之前還有這個節日-字媒體 ZiMedia. 字媒體 ZiMedia. [2018-08-22]. （原始內容存檔於2019-05-21） （中文（繁體））.
- ^ s:大唐開元禮_(四庫全書本)/卷078
- ^ 清明節古人也連休 享有4天小長假. [2018-08-22]. （原始內容存檔於2018-08-23）.
- ^ 存档副本. [2018-04-18]. （原始內容存檔於2019-05-23）.