混淆品

關於其它摻雜情況，請見「摻雜」。

混淆品（英語：adulterant，或稱攙假貨）指在食品、肥料、燃料或其它產品中添加摻雜非法、違規、行騙、或不道德的化學物質。摻假成分可以是故意被製造商添加的化學成分，通常用於減輕成本、虛偽質量檢驗、直接欺騙客戶或其它惡意意圖。用來毒害的摻雜劑應稱毒物。

常見的食物摻假

• 三聚氰胺、尿素、 或其它非蛋白氮：用在蛋白產品里來欺騙基本的蛋白檢驗。
• 水：用來沖淡奶、酒、或其它飲料。
• 高果糖漿：代替或摻雜蜂蜜。
• 二甘醇：被一些酒廠用來增甜葡萄酒。
• 澱粉、植物蛋白：香腸。
• 豌豆、大豆、小麥：摻雜菊苣。（菊苣是法國烹飪中的一種原料）
• 黑麥粉、玉米粉、馬鈴薯澱粉、明礬：用來代替沖淡昂貴種類的麵粉或澱粉。
• 菜油：用來沖淡向日葵油、大豆油、菜籽甾醇。
• 人造黃油或豬油：摻雜黃油
• 烤菊苣根：代替或摻雜咖啡。
• 牛肉膏：將豬肉等製成牛肉樣。

參見

• 食品安全
• 食物保存法