玉米炒葡萄

华东师范大学的一道菜

玉米炒葡萄,是華東師範大學華閔食堂的一道菜,創作於2013年9月,在網絡上廣泛流傳,成為食堂菜的代表,後來成為華東師範大學的招牌菜。

創作

玉米炒葡萄創作於2013年9月,創作者為廚師劉玉紅楊俊。劉玉紅稱,他們一直在尋求菜品的創新,從而吸引更多的同學。9月天氣炎熱,很多學生吃不下飯,應當吃得清淡一點,多吃蔬菜水果,營養均衡搭配,考慮到葡萄玉米可以一起食用,於是便創作了這道菜[1]。為了保持口感,他們最後將葡萄放進去炒,從而保持葡萄的脆甜[2]。劉玉紅在家裡炒了此菜後,覺得味道不錯,次日在食堂推出[3]

銷售

玉米炒葡萄以3元一份的價格在華閔食堂二樓出售。菜品剛剛推出時,許多同學慕名而來,食堂內排起長隊,菜品賣到脫銷,一個中午賣出15大盤,一些同學甚至沒有買到[2]

之後,玉米炒葡萄成為華東師範大學的招牌菜。2014年6月,學校於畢業日請畢業生免費品嘗畢業午餐,四菜一湯,其中便包含玉米炒葡萄[4][5]

評價

有同學品嘗後稱,此菜「回味甘甜,開胃爽口,太令人感動了」,也有同學認為此菜「味道還好,比較清爽,挺小清新的」[2]。有老師品嘗後稱其「清淡、微甜、清香、可口」[6]

玉米炒葡萄在網上大量流傳,被網友評價為「奇葩」、「雷人」、「小清新」[2],有的網友稱其產生了「中國第九大菜系」[7]。但有的媒體稱為「黑暗料理」[8],「難以下咽」[9],也有人批評稱,此菜是「利益燒火」,「不負責任的餿主意」[10]

參考文獻

  1. ^ 刘玉红 风靡全国“玉米炒葡萄”的神秘创始人. sd.ifeng.com. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2019-06-07). 
  2. ^ 2.0 2.1 2.2 2.3 解敏. 华师大"葡萄炒玉米"走红 厨师:菜品创新就像学生做习题--上海频道-东方网. sh.eastday.com. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2019-06-09). 
  3. ^ “神菜”玉米炒葡萄引热议 再现奇葩菜. sn.ifeng.com. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2019-06-08). 
  4. ^ 华师大为毕业生特制“玉米炒葡萄” 存档毕业生规划_大申网_腾讯网. sh.qq.com. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2019-06-30) (中文(中國大陸)). 
  5. ^ 那汤 那红烧肉 那油条灌蛋. app.why.com.cn. [2017-09-03]. 
  6. ^ 夏陽. 玉米炒葡萄日销10多盆 华东师大再推创新菜 -地栗 葡萄 华东师大 玉米 食堂 面疙瘩 玉米粒 菜 尝新 董川峰-上海频道-东方网. sh.eastday.com. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2019-06-14). 
  7. ^ 103832. 高校食堂雷人新菜玉米炒葡萄 引学生调侃(图)--教育--人民网. edu.people.com.cn. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2019-06-10). 
  8. ^ 於熙. 高校食堂黑暗料理玉米炒葡萄 引学生调侃(图) - 中国在线. www.chinadaily.com.cn. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2019-06-06). 
  9. ^ 胡俊峰. 让人难以下咽的20道中国奇葩菜式(图)_中国国情_中国网. www.china.com.cn. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2019-06-08). 
  10. ^ 陸揚. "玉米炒葡萄"不是个味-新品种 康熙 食堂 奇葩 农妇 邓尉山 锅巴 玉米 伙食 葡萄-东方评论-东方网. pinglun.eastday.com. [2017-09-03]. (原始內容存檔於2013-09-13).